лобио это:

лобио
лобио
     Грузинское название фасоли (как зеленой, стручковой, так и в зернах).
      Зеленое лобио с мясом по-грузински. Подготовленную говядину или баранину нарезают кусками (по 30 - 35 г), посыпают солью, перцем, обжаривают в сотейнике под крышкой, добавляют шинкованный репчатый лук и тушат 15 минут. После этого вливают немного бульона или кипятка, кладут нарезанную стручковую фасоль и тушат под крышкой до готовности. Заправив рубленой зеленью мяты, кинзы, петрушки, толченым чесноком, черным перцем и солью, тушат лобио 5 минут, отставляют сотейник на борт плиты и выдерживают 25 - 30 мин.
      Говядина (покромка, лопатка) - 220 г или баранина (грудинка) - 260 г, фасоль стручковая - 210 г, лук репчатый - 40 г, жир животный - 15 г, чеснок - 4 г, зелень - 10 г, перец, соль.
     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
     фасоль (зеленная и в зернах) (грузинское).
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Лобио
фасоль (зеленная и в зернах) (грузинское)
(Источник: «Кулинарный словарь» compiled by EdwART, 2008.)
Лобио
Лобио - зеленая фасоль и фасоль в зернах (грузинская кухня).

Словарь кулинарных терминов. 2012.


.

Синонимы:

Смотреть что такое "лобио" в других словарях:

  • Лобио —         Лобио в переводе с грузинского фасоль. Это название носят блюда из отварной фасоли, имеющие в грузинской кухне несколько десятков вариаций. Они различаются сортами фасоли, ее величиной, формой, цветом, характером окраски (одноцветная,… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • лобио — нескл., с. (груз. lobio). Грузинское национальное блюдо: тушеная фасоль с острыми приправами. Толковый словарь иностранных слов Л. П. Крысина. М: Русский язык, 1998 …   Словарь иностранных слов русского языка

  • лобио — сущ., кол во синонимов: 3 • блюдо (133) • лоби (1) • фасоль (11) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин …   Словарь синонимов

  • ЛОБИО — лоби, блюдо из фасоли со специями у народов Кавказа …   Этнографический словарь

  • лобио — лобио, лоби, блюдо из фасоли со специями у народов Кавказа …   Энциклопедия «Народы и религии мира»

  • Лобио — (от груз. ლობიო,   грузинское название фасоли (как зёленой, стручковой, так и в зёрнах)[1]. Блюдо из лобио популярно у з …   Википедия

  • Лобио — лоби, блюдо из фасоли со специями у народов Кавказа …   Этнографический словарь

  • лобио — л обио, нескл., ср. (кулин.) …   Русский орфографический словарь

  • лобио — нескл., с (кушанье) …   Орфографический словарь русского языка

  • ЛОБИО — лоби, блюдо из фасоли со специями у народов Кавказа …   Словарь этнографических терминов

Книги

Другие книги по запросу «лобио» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»