лепешка это:

лепешка
лепешка
     (от глагола "лепить", а также от лепень - древнерус. - лепесток, лоскут). Название разных видов хлебных изделий дискообразной или блиноподобной формы по их внешнему виду (утолщенный блин разного диаметра, от 5 до 25 см). Лепешка - основная форма хлебных изделий в Средней Азии, где насчитывается около полусотни видов разных лепешек, являющихся национальным хлебом казахов, узбеков, туркмен и таджиков, киргизов. Лепешки имеют самый разнообразный состав и технологию, могут быть пресными, дрожжевыми, сдобными, печеными, жареными. Поэтому слову "лепешка" всегда должно сопутствовать определение: без него "лепешка" теряет кулинарный смысл. В Пермской области поныне даже сладкий кремовый торт, если он круглый, называют лепешкой, в то время как торт прямоугольной формы из того же самого бисквита называют "торт" или "пирог".
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
      Хлебное изделие дискообразной формы - основной хлеб народов Средней Азии. Лепешки могут быть пресными, дрожжевыми, сдобными, печеными, жареными.
     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Синонимы:

Смотреть что такое "лепешка" в других словарях:

  • лепешка — чурек, дрочона, мчади, пастиль, сочник, лаваш, пита, сочень, пампушка, лепешечка, блин, творожник, сырник, кныш, оладья, пицца, лепеха, маца, кек Словарь русских синонимов. лепешка сущ., кол во синонимов: 42 • блин (24) • …   Словарь синонимов

  • Лепешка — см. Хлеб см. Пресные хлебы, лепешки, пирожки …   Библейская энциклопедия Брокгауза

  • лепешка — См. Депеша …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • ЛЕПЕШКА —          (от глагола «лепить», а также от лепень древнерус. лепесток, лоскут). Название разных видов хлебных изделий дискообразной или блиноподобной формы по их внешнему виду (утолщенный блин разного диаметра, от 5 до 25 см). Лепешка основная… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • лепешка — леп’ешка самое простое хлебное изделие. В определенных случаях лепешки делались пресными (Лев.2:4 ), но могли быть и сдобными, то есть отличными от простого хлеба (3Цар.14:3 ; Ос.3:1 ) …   Библия. Ветхий и Новый заветы. Синодальный перевод. Библейская энциклопедия арх. Никифора.

  • Лепешка — лепёшка ж. 1. Плоское круглое изделие, выпеченное из кислого или пресного теста. 2. То, что круглой и плоской формой напоминает такое изделие. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • лепешка — Искон. Суф. уменьшит. ласкат. производное от лепеха, образования с суф. ех(а) от лепить …   Этимологический словарь русского языка

  • ЛЕПЕШКА —    1970 е гг. Дом культуры работников пищевой промышленности.    Ср.: ВАТРУШКА1 …   Словарь Петербуржца

  • лепешка — ЛЕПЁШКА и; мн. род. шек, дат. шкам; ж. 1. Плоское круглое выпечное изделие из кислого или пресного теста. Ржаная л. Сдобные лепёшки. Испечь лепёшки. Лепёшки с медом. Съесть две лепёшки. 2. Устар. Лекарственное или кондитерское изделие в форме… …   Энциклопедический словарь

  • лепешка — леп’ешка самое простое хлебное изделие. В определенных случаях лепешки делались пресными (Лев.2:4 ), но могли быть и сдобными, то есть отличными от простого хлеба (3Цар.14:3 ; Ос.3:1 ) …   Полный и подробный Библейский Словарь к русской канонической Библии

Книги

Другие книги по запросу «лепешка» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»