легюм это:

легюм
легюм
     Сухие овощи – бобы, чечевица и горох
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Смотреть что такое "легюм" в других словарях:

  • легюм — нескл., об. мн., ЛЕГЮМЫ ов, мн. légumes pl. кулин. Зелень, овощи; в названиях блюд из них или с ними. Легумы. Легумы составляют горохи, Бобы, Чечевицы. Сл. нат. ист. 2 81. Легумы или стручковый овощь. Хотя легумами не должно бы называть, кроме… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • мули-легюм —      (от фр. moulin мельница, и legume овощи). Кухонное приспособление (ручная или электрическая машинка) для быстрого пюрирования фруктов и овощей.      (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных …   Кулинарный словарь

  • мули-легюм — moulin de legumes? кулин. Ручная или электрическая машинка для быстрого пюрирования фруктов и овощей. Похлебкин Кулин. сл. // Неделя 1985 № 2 …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • МУЛИ-ЛЕГЮМ —          (от фр. moulin мельница, и legume овощи). Кухонное приспособление (ручная или электрическая машинка) для быстрого пюрирования фруктов и овощей …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • легюмы — ЛЕГЮМ нескл., об. мн., ЛЕГЮМЫ ов, мн. légumes pl. кулин. Зелень, овощи; в названиях блюд из них или с ними. Легумы. Легумы составляют горохи, Бобы, Чечевицы. Сл. нат. ист. 2 81. Легумы или стручковый овощь. Хотя легумами не должно бы называть,… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • жуанвиль — я, м. Соус раковый. Фатов. Суп жуанвиль. Сиг фаршированной. Утка с красной капустой. Жариное ряпчики. Груши земляные. Жилей мосидуан. Минью 1857. Погосян 168. Под играющими в карты и пьющими пиво напечатано: Речной яхт клуб. Закуски и водка. Крем …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • комплекс — а, м. complexe m., adj. > англ. complex <лат. complexus. 1. Совокупность однородных элементов, составляющих определенное целое. Павленков 1911. Совокупность, сочетание предметов, явлений, свойств. Комплекс гимнастических упражнений. БАС 1.… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • крем-контес — crème comtesse. Под играющими в карты и пьющими пиво напечатано: Речной яхт клуб. Закуски и водка. Крем контес. Консоме легюм. Лососина паровая. Филе де беф ренесанс. Пирожки разные. Жуанвиль. Соус марсаля. Вагинов Бомбочада. // В. 324 …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • мари-луиз — * Marie Louise de Habsbourg Lorraine (1791 1847), фр. императрица, супруга Наполеона I . 1. На графе был белый, крепко накрахмаленный галстук и белый жилет пике, при широком фраке светловасилькового цвета с серебряными пуговицами, т. е. такого… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • пуаврад — а, м. poivrade f. Соус с перцем. Перечник или пуаврат. Называется так в поварне всякое кушанье, которое едят только с перцем и солью, на пример артишока и тому подобное. 1795. Сл. пов. 3 38. 1. Суп марилуиз. Консоме легюм. Пирожки разные. 2.… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»