крокет это:

крокет
крокет
     крокет
мини-изделие из овощей, мясной, рыбной или же сладкой начинки. К. подают на закуску или на гарнир (особенно картофельные К.). Сладкие К. бывают из риса, каштанов и манной крупы. Основа вяжется сильно густым соусом (белый, сьюприм, велютэ, карри, томатный, сырный бешамель, заварной крем). К. бывают в форме пробок, палочек, шариков, квадратиков. Их обваливают в хлебной крошке и бросают в раскаленное масло, где они жарятся «а ля фриттэ» до приобретения хрустящей корочки и золотистого состояния. Им придают форму пирамид, тюрбанов или короны и подают на салфетке или платочке. Несладкие К. посыпают обжаренной петрушкой. Все К. подают с соусом, относящимся к одному из использованных в рецепте ингредиентов (крокетт из соленой трески – с томатным соусом, из курицы – с соусом Перигор или Виллерой, из дичи – с соусом chasseur, сладкие К. – из заварного крема или фрутового кули). Наиболее распространены рыбные К. (из соленой трески; им придается форма палочек) и картофельные К. (подаются к мясу соте или гриль). Сладкие К. готовят на сильно густом заварном креме, их нарезают ромбиками или квадратиками, обваливают в панировочной крошке и жарят.
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Синонимы:

Смотреть что такое "крокет" в других словарях:

  • КРОКЕТ — (англ.) Игра, состоящая в катания шаров молотками. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. КРОКЕТ английская игра шарами, кот. прогоняются деревянным молотком сквозь вогнутые в землю железные дужки (ворота) …   Словарь иностранных слов русского языка

  • КРОКЕТ — КРОКЕТ, крокета, муж. (англ. croquet, с франц.) (спорт.). Игра двумя партиями, состоящая в том, что ударами деревянных молотков играющие проводят свои шары через ряд ворот (проволочных дужек), расставленных на площадке в определенном порядке.… …   Толковый словарь Ушакова

  • КРОКЕТ — (английское и французское croquet), игра спортивного типа, в которой шар ударами деревянного молотка проводится через расположенные в определенном порядке (на земляной или травяной площадке произвольного размера) проволочные ворота. Возник в 17 в …   Современная энциклопедия

  • КРОКЕТ — (англ. и франц. croquet) игра спортивного типа, в которой шар ударами деревянного молотка проводится через расположенные в определенном порядке (на земляной или травяной площадке произвольного размера) проволочные ворота. Возник во Франции в 17 в …   Большой Энциклопедический словарь

  • КРОКЕТ — КРОКЕТ, а, муж. Игра, в к рой деревянные шары прогоняются деревянными молотками через проволочные воротца. | прил. крокетный, ая, ое. Крокетная площадка. К. шар. К. молоток. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • крокет — сущ., кол во синонимов: 2 • игра (318) • спорт (224) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Крокет — (Croquet) английского происхождения подвижная игра,обыкновенно с четным числом участников, разбивающихся на две партии.Задача ее заключается в том, чтобы шарами, по которым ударяют молотком,пройти туда и обратно через устанавливаемые на земле… …   Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

  • Крокет — (английское и французское croquet), игра спортивного типа, в которой шар ударами деревянного молотка проводится через расположенные в определенном порядке (на земляной или травяной площадке произвольного размера) проволочные ворота. Возник в 17 в …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • Крокет — У этого термина существуют и другие значения, см. Крокет (значения). Не следует путать с крикетом. Крокет Крокет (крокет, croquet)  спортивная игра, участники которой ударами специальных молотков …   Википедия

  • крокет — I. КРОКЕТ I а, м. croquet m. Игра, в которой участники, разделившись на две партии, ударами молотков проводят шары через проволочные воротца, расставленные в определенном порядке. БАС 1. < Студент> будет играть с нею в крокет и в кегли.… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

Книги

  • Игра "Крокет" (арт. DE 0100), . Крокет – это турнирная игра с богатой историей, изобретенная истинными английскими аристократами. Знакома каждому ребенку благодаря незабываемому произведению Льюиса Кэрролла «Приключения… Подробнее  Купить за 1674 руб
  • Крокет на летних Олимпийских играх 1900, Джесси Рассел. Эта книга будет изготовлена в соответствии с Вашим заказом по технологии Print-on-Demand. High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Соревнования по крокету на летних Олимпийских играх 1900… Подробнее  Купить за 998 руб
  • Игрок в крокет, Герберт Уэллс. История о том, как казалось бы ничего не значащая случайная встреча на террасе отеля в Пероне поменяла мировоззрение и жизненный уклад главного героя повести – беззаботного игрока в крокет… Подробнее  Купить за 229 руб аудиокнига
Другие книги по запросу «крокет» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»