кач это:

кач
кач
     Суп из заболони молодой осины (внутренняя сочная и нежная часть коры) с примесью лука, хрена, исландского мха и репы или редьки, а также клецек из ржаной муки. Был распространен в северовосточных районах европейской части России, особенно в бассейне Вычегды, Верхней Камы, Вишеры и Печоры, а также в Зауралье. При правильном приготовлении обладает тонким ароматным запахом свежих овощей и приятным кисловатым вкусом, служит прекрасным противоцинготным средством в условиях Крайнего Севера. Неверны и поверхностны мнения, встречающиеся в художественной литературе, что "суп из осиновой коры" - признак крайней бедности местного населения при царизме. Название "кач" означает по-мансийски - "сила" (в некоторых диалектах также - "рука", "зелень", "растущий"). Наблюдая, как бобры, олени и зубры, поедая кору молодых осин, быстро жиреют, манси стали также использовать ее в пищу. По современным данным, заболонь молодой осины содержит высокий процент протеинов, аминокислот и энзимов, каталазу и пироксидазу, усиливающих обмен веществ в организме.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Смотреть что такое "кач" в других словарях:

  • кач. — кач. качественный Словарь: С. Фадеев. Словарь сокращений современного русского языка. С. Пб.: Политехника, 1997. 527 с. кач. кач во качество кач во Словарь: С. Фадеев. Словарь сокращений современного русского языка. С. Пб.: Политехника, 1997. 527 …   Словарь сокращений и аббревиатур

  • Кач — Кач: Кач  самый большой по площади округ в индийском штате Гуджарат и во всей Индии. Трэш Шапито Кач  питерская рэп группа …   Википедия

  • кач — КАЧ, а, м. 1. Занятие атлетизмом, культуризмом, тренировка по атлетизму; наименование этого вида спорта Заниматься качем. У меня сегодня кач. Кач с анаболиками (с применением анаболических, стимулирующих препаратов). 2. Особая ритмическая… …   Словарь русского арго

  • кач. — кач. качественный Культурология. XX век. Энциклопедия. 1998 …   Энциклопедия культурологии

  • КАЧ — муж. тощая похлебка голодных печорцев, архан. из толченой осиновой мезги (подкорья), с примесью чего либо съедомого. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • Кач — залив см. Большой Качский Ранн Географические названия мира: Топонимический словарь. М: АСТ. Поспелов Е.М. 2001 …   Географическая энциклопедия

  • КАЧ — Трэш Шапито Кач Годы с 2005 Страна  Россия …   Википедия

  • КАЧ —         Суп из заболони молодой осины (внутренняя сочная и нежная часть коры) с примесью лука, хрена, исландского мха и репы или редьки, а также клецек из ржаной муки. Был распространен в северовосточных районах европейской части России, особенно …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • кач — 1. [42/5] От «качание», «раскачивание». Постоянное убийство монстров, мобов для получения очков опыта и повышения уровня персонажем. – Как же надоел этот нудный кач! Сленг геймеров 2. [3/2] Систематические занятия силовыми видами спорта с целью… …   Cловарь современной лексики, жаргона и сленга

  • кач — siūbis statusas T sritis Kūno kultūra ir sportas apibrėžtis Gimnastikos veiksmas – gimnasto kūno vienalaikis švytuoklinis judesys kartu su prietaisu (pvz., žiedais). atitikmenys: angl. swing; swinging vok. Pendelschwung, m; Schaukeln, n rus. кач …   Sporto terminų žodynas

Книги

Другие книги по запросу «кач» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»