Конфитюр это:

Конфитюр
(франц. confiture, от confire — варить в сахаре)
        разновидность Джема, желе с равномерно распределёнными в нём целыми или измельченными плодами (ягодами), уваренными с сахаром с добавлением желирующих веществ (чаще всего пектина). Сырьём служат плоды и ягоды сырые, свежезамороженные или заготовленные впрок горячим розливом. Подготовленные плоды бланшируют (см. Бланширование), затем варят в сахарном сиропе, добавляя желирующие вещества, лимонную кислоту, иногда ванилин. Термин «К.» применяется в основном в Венгрии, Болгарии.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. 1969—1978.

Синонимы:

Смотреть что такое "Конфитюр" в других словарях:

  • конфитюр — а, м. confiture f. < confire варить в сахаре. Разновидность варенья, полученного упариванием целых или размельченных плодов (ягод) с сахаром и веществами, образующими желе. СИС 1985. Разновидность джема. МАС 2. | перен. В огромном круге этого… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • КОНФИТЮР — (франц. confiture) желеобразный пищевой продукт с равномерно распределенными в нем целыми или измельченными плодами (ягодами), уваренными с сахаром с добавлением желирующих веществ (обычно пектина); разновидность джема …   Большой Энциклопедический словарь

  • конфитюр — сущ., кол во синонимов: 2 • варенье (5) • джем (4) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • конфитюр — а; м. [франц. confiture] Разновидность джема. Банка конфитюра. К. из слив. * * * конфитюр (франц. confiture), желеобразный пищевой продукт с равномерно распределёнными в нём целыми или измельчёнными плодами (ягодами), уваренными с сахаром с… …   Энциклопедический словарь

  • конфитюр — (фр. confiture confire варить в сахаре) разновидность варенья, полученного увариванием целых или измельченных плодов (ягод) с сахаром и веществами, образующими желе; термин к. примен. в основном в болгарии и венгрии. Новый словарь иностранных… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • Конфитюр — м. Разновидность джема. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • Конфитюр — (фр. confiture) желеобразный пищевой продукт с равномерно распределёнными в нём целыми или измельчёнными плодами (ягодами), сваренными с сахаром с добавлением желирующих веществ (обычно пектина или агар агара); разновидность джема. См. также …   Википедия

  • конфитюр — конфит юр, а …   Русский орфографический словарь

  • Конфитюр — Студнеобразный продукт с наличием целых ягод (плодов) или кусочков ягод (плодов), получаемый увариванием с сахаром осветленного сока с добавлением целой или части ягоды (плода), классифицируется в товарной позиции 2007 ТН ВЭД России. При… …   Официальная терминология

  • конфитюр — (2 м); мн. конфитю/ры, Р. конфитю/ров …   Орфографический словарь русского языка

Книги

Другие книги по запросу «Конфитюр» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»