Жирномолочность это:

Жирномолочность
        содержание жира в молоке, один из главных показателей качества молока. Исчисляется в процентах. Среднее содержание жира в молоке различных видов животных (%): коров 3,9, коз 4,3, овец 7,2, свиней 5,9, буйволов 7,7, зебу 7,0, яков 6,8, верблюдов 5,0, лошадей 1,8, ослиц 1,4, северных оленей 18,7. Ж. — породный признак, самое высокое содержание жира в молоке у джерсейских коров (5—6%), самое низкое у коров черно-пёстрой породы (3,35—3,75%). Ж. неодинакова у одной породы в разных зонах, зависит от индивидуальных особенностей животных, с возрастом изменяется мало. Осенью и зимой содержание жира в молоке выше, чем весной и летом. В течение суток разница в жирности молока наблюдается только при различных промежутках между доениями. Жирность первых порций молока значительно меньше, чем последних. Качество молока, так же как и количество, зависит от кормления и условий содержания. Образованию жира молока способствуют корма с достаточным количеством белка, жира, минеральных веществ и витаминов. Основным источником образования молочного жира являются корма с легко усвояемыми углеводами — сахаром и крахмалом. Ж. — относительно устойчивый наследственный признак. Один из важных путей повышения Ж. — отбор и подбор животных по этому признаку. Значительные породные различия по Ж. указывают на возможность повышения жирности молока путём скрещивания жидкомолочных коров с быками жирномолочных пород.
         А. А. Соловьев.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. 1969—1978.

Смотреть что такое "Жирномолочность" в других словарях:

  • жирномолочность — жирномолочность …   Орфографический словарь-справочник

  • ЖИРНОМОЛОЧНОСТЬ — содержание жира в молоке, один из главных показателей его качества. Средняя жирномолочность (%): коров 3,7, коз 4,3, овец 7,2, буйволов 7,7, лошадей 1,8 …   Большой Энциклопедический словарь

  • ЖИРНОМОЛОЧНОСТЬ — 1. Показатель, который характеризует содержание жира в молоке коров различных пород крупного рогатого скота. Различают жирномолочные породы (джерсейская, красная горбатовская, ярославская, айрширская, истобенская и др.); жидкомолочные (голландска …   Термины и определения, используемые в селекции, генетике и воспроизводстве сельскохозяйственных животных

  • ЖИРНОМОЛОЧНОСТЬ — и; ж. Спец. Содержание жира в молоке, исчисляемое в процентах. Повышение жирномолочности. * * * ЖИРНОМОЛОЧНОСТЬ ЖИРНОМОЛОЧНОСТЬ, содержание жира в молоке, один из главных показателей его качества. Средняя жирномолочность (%): коров 3,7, коз 4,3,… …   Энциклопедический словарь

  • Жирномолочность — ж. Содержание жира [жир I] в молоке, исчисляемое в процентах. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • жирномолочность — жирномолочность, жирномолочности, жирномолочности, жирномолочностей, жирномолочности, жирномолочностям, жирномолочность, жирномолочности, жирномолочностью, жирномолочностями, жирномолочности, жирномолочностях (Источник: «Полная акцентуированная… …   Формы слов

  • жирномолочность — жирномол очность, и …   Русский орфографический словарь

  • жирномолочность — (3 ж), Р., Д., Пр. жирномоло/чности …   Орфографический словарь русского языка

  • жирномолочность — и; ж.; спец. Содержание жира в молоке, исчисляемое в процентах. Повышение жирномолочности …   Словарь многих выражений

  • жирномолочность — жир/н/о/молоч/н/ость/ …   Морфемно-орфографический словарь


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»