Душистые вещества это:

Душистые вещества
        органические соединения с характерным приятным запахом, применяемые при производстве различных парфюмерных и косметических изделий, мыла, синтетических моющих средств, пищевых и др. продуктов. Д. в. широко распространены в природе. Они входят в состав эфирных масел, душистых смол и др. сложных смесей органических веществ, выделяемых из продуктов как растительного, так и животного происхождения.
         О связи между запахом органических соединений и их строением собран значительный экспериментальный материал, однако не столь полный, чтобы можно было на основании знания всех особенностей структуры вновь синтезируемого вещества достоверно предсказать его запах (см. Обоняние). Тем не менее всё же можно установить некоторые закономерности влияния особенностей структуры органических соединений на их запах. В частности, большое влияние на запах оказывают величина молекулы и степень её разветвлённости. Соединения с разветвлённой цепью атомов углерода в молекуле обладают более сильным и часто более приятным запахом, чем соединения, молекулы которых линейны. Влияние на запах оказывают также положение заместителей, наличие кратных связей, пространственные факторы и строение молекулы в целом. Так, из некоторых ценных применяемых в промышленности Д. в. Линалоол (I) обладает запахом ландыша, цитронеллол (II) и β-фенилэтиловый спирт (III) — запахом розы, Цитраль (IV) — запахом лимона, дифениловый эфир (V) — запахом герани, разбавленные растворы иононов (См. Иононы)— запахом фиалки и т.д.
         (CH3)2C = CH(CH2)2C(CH3)(OH)CH = CH2
         I
         (CH3)2C = CH(CH2)2CH(CH3)CH2CH2OH,
         II
         C6H5CH2CH2OH,
         III
         (CH3)2C = CH(CH2)2C(CH3) = CHCHO,
         IV
         C6H5OC6H5.
         V
         В СССР производятся ежегодно тысячи тонн Д. в. свыше 150 наименований. В промышленности Д. в. синтезируют из химического сырья и из продуктов лесохимической промышленности (скипидары); не утратили своего значения как источники некоторых Д. в. также Эфирные масла. Освоены методы синтеза многих Д. в., которые ранее добывали только из природного сырья, а также Д. в., не найденных в природе.
         О применении Д. в. см., например, Парфюмерия, Духи, Одеколон, Мыла, Косметика.
         Лит.: Химия и технология душистых веществ, под ред. В. М. Родионова, М., 1953; Даев Н. А., Скворцова Н. И., Успехи химии душистых веществ в СССР за 50 лет, «Тр. Всесоюзного научно-исследовательского института синтетических и натуральных душистых веществ», 1968, в. 8, с. 3; Шулов Л. М., Душистые вещества, «Природа», 1969, № 3, с. 38; Войткевич С. А., Связь между структурой душистых веществ и их запахом, «Журнал Всесоюзного химического общества им. Д. И. Менделеева», 1969, т. 14, № 2, с. 196.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. 1969—1978.

Смотреть что такое "Душистые вещества" в других словарях:

  • Душистые вещества — органические соединения, обладающие характерным приятным запахом (см. аромат). Содержание 1 Основные сведения 1.1 Природные ароматные вещества …   Википедия

  • ДУШИСТЫЕ ВЕЩЕСТВА — ДУШИСТЫЕ ВЕЩЕСТВА, органические вещества с характерным запахом, применяемые в производстве парфюмерных и косметических изделий, товаров бытовой химии, пищевая продуктов (например, ванилин, мускус). Выделяют из эфирных масел, получают синтетически …   Современная энциклопедия

  • ДУШИСТЫЕ ВЕЩЕСТВА — органические вещества с характерным запахом, применяемые в производстве парфюмерных и косметических изделий, товаров бытовой химии, пищевых продуктов. Выделяют из эфирных масел, получают синтетически …   Большой Энциклопедический словарь

  • Душистые вещества — ДУШИСТЫЕ ВЕЩЕСТВА, органические вещества с характерным запахом, применяемые в производстве парфюмерных и косметических изделий, товаров бытовой химии, пищевая продуктов (например, ванилин, мускус). Выделяют из эфирных масел, получают синтетически …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • душистые вещества — органические вещества с характерным запахом, применяемые в производстве парфюмерных и косметических изделий, товаров бытовой химии, пищевых продуктов. Выделяют из эфирных масел, получают синтетически. * * * ДУШИСТЫЕ ВЕЩЕСТВА ДУШИСТЫЕ ВЕЩЕСТВА,… …   Энциклопедический словарь

  • ДУШИСТЫЕ ВЕЩЕСТВА — органические соед. с характерным запахом, применяемые в произ ве парфюм. и косметич. изделий, мыла, синтетич. моющих ср в, пищевых и др. продуктов; в бытовой химии иногда наз. одорантами. Широко распространены в природе: содержатся в эфирных… …   Химическая энциклопедия

  • ДУШИСТЫЕ ВЕЩЕСТВА — органич. соединения с характерным и, как правило, приятным запахом. По хим. природе большинство Д. в. сложные эфиры, альдегиды и спирты. Многие Д. в. выделяют из эфирных масел, скипидаров, бальзамов и др. продуктов природного происхождения,… …   Большой энциклопедический политехнический словарь

  • ДУШИСТЫЕ ВЕЩЕСТВА — органич. в ва с характерным запахом, применяемые в произ ве парфюмерных и косметич. изделий, товаров бытовой химии, пищ. продуктов. Выделяют из эфирных масел, получают синтетически …   Естествознание. Энциклопедический словарь

  • Душистые растения —         растения, образующие и накапливающие ароматические вещества (большей частью эфирные масла), применяемые в парфюмерии, кулинарии, пищевой, фармацевтической и ликёро водочной промышленности. К Д. р. относятся очень многие виды из семейства… …   Большая советская энциклопедия

  • Летучие ароматные вещества — Запрос «ЛАВ» перенаправляется сюда; см. также другие значения. Летучие ароматные вещества (ЛАВ)  группа веществ, способных вызывать обонятельные ощущения. Термин предназначен для характеристики веществ, используемых в ароматерапии. В эту… …   Википедия

Книги

Другие книги по запросу «Душистые вещества» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»