Глутаминовая кислота это:

Глутаминовая кислота
        глютаминовая, или аминоглутаровая, кислота, аминокислота, COOH=CH2=CH2=CH (NH2)=COOH. Кристаллы, растворимые в воде, температура плавления 202 °С. Входит в состав белков и ряда важных низкомолекулярных соединений (например, Глутатиона, фолиевой кислоты (См. Фолиевая кислота)). Природная форма представляет D (+) изомер. Г. к. — заменимая аминокислота для животных. Содержится в большом количестве в казеине, желатине, клейковине. В плазме крови вместе со своим γ-моноамидом — глутамином — составляет около 1/3 всех свободных аминокислот. Реакция:
        
         осуществляется ферментом глутаминсинтетазой, относящейся к группе лиаз (см. Ферменты); при этом происходит связывание избытка аммиака в тканях животных и растений. Т. о., глутамин транспортирует аммиак к месту его детоксикации (в большинстве случаев в почках и печени), он служит также резервом аминогрупп и входит в состав белков. Особенно важную роль система глутамин — Г. к. играет в обмене веществ. Г. к. участвует и в др. важных процессах обмена веществ: в переаминировании (См. Переаминирование) (где она наряду с аспарагиновой кислотой является одним из непременных участников); в окислительном дезаминировании с образованием α-кетоглутаровой кислоты, вовлекаемой в Трикарбоновых кислот цикл; в декарбоксилировании (См. Декарбоксилирование), приводящем к образованию важного нейротропного агента гамма-аминомасляной кислоты (См. Гамма-аминомасляная кислота); во многих синтезах, в том числе глутатиона, глюкозы (См. Глюкоза), орнитина (см. Орнитиновый цикл).
         Г. к. используется в пищевой промышленности в виде натриевой соли для улучшения вкуса и пищевой ценности продуктов. В медицине применяется в таблетках, порошках, пастах, а также в растворах (для внутривенного вливания) при лечении некоторых психических и нервных заболеваний. Назначаются также кальциевая и магниевая соли Г. к.
         А. А. Болдырев.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. 1969—1978.

Синонимы:

Смотреть что такое "Глутаминовая кислота" в других словарях:

  • Глутаминовая кислота — Глутаминовая кислота …   Википедия

  • ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА — (сокр. Глу, Glu), а аминоглутаровая кислота; L Г. к. важнейшая заменимая аминокислота. Входит в состав практически всех природных белков и др. биологически активных веществ (глутатиоп, фолиевая к та, фосфатиды). В свободном состоянии присутствует …   Биологический энциклопедический словарь

  • ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА — HOOCCH(NH2)CH2CH2COOH, алифатическая аминокислота. В организмах присутствует в составе белков, ряда низкомолекулярных веществ (глутатион, фолиевая кислота) и в свободном виде. Играет важную роль в азотистом обмене (перенос аминогрупп, связывание… …   Большой Энциклопедический словарь

  • глутаминовая кислота — сущ., кол во синонимов: 3 • аминокислота (36) • ацидулин (3) • медиатор (9) …   Словарь синонимов

  • глутаминовая кислота — Незаменимая аминокислота [http://www.dunwoodypress.com/148/PDF/Biotech Eng Rus.pdf] Тематики биотехнологии EN glutamic acid …   Справочник технического переводчика

  • глутаминовая кислота — HOOCCH(NH2)CH2CH2COOH, алифатическая аминокислота. В организмах присутствует в составе белков, ряда низкомолекулярных веществ (глутатион, фолиевая кислота) и в свободном виде. Играет важную роль в азотистом обмене (перенос аминогрупп, связывание… …   Энциклопедический словарь

  • глутаминовая кислота — glutamic acid [Glu] глутаминовая кислота [Глу]. α Аминоглутаровая кислота, заменимая аминокислота, входит в состав большинства белков, а также встречается в свободном виде, занимая ключевое положение в азотистом обмене; кодоны ГАА, ГАГ. NH2… …   Молекулярная биология и генетика. Толковый словарь.

  • Глутаминовая кислота — аминокислота, выполняющая функцию возбуждающего нейромедиатора. Посредством декарбоксилазы глутаминовая кислота превращается в гамма аминомасляную кислоту (ГАМК) …   Энциклопедический словарь по психологии и педагогике

  • глутаминовая кислота — glutamo rūgštis statusas T sritis chemija formulė HOOCCH(NH₂)CH₂CH₂COOH santrumpa( os) Glu, E atitikmenys: angl. glutamic acid rus. глутаминовая кислота ryšiai: sinonimas – 2 aminopentano dirūgštis …   Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

  • Глутаминовая кислота — глутамин см. Глютаминовая кислота, Глютамин …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

Книги



Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»