Гистидин

        α-амино-β-имидазолилпропионовая кислота:

        

        аминокислота (См. Аминокислоты), обладающая основными свойствами, незаменимая для многих животных; организм человека способен к ограниченному синтезу Г. Входит в состав активных центров многих ферментов (См. Ферменты), в частности рибонуклеазы, транскетолазы. Начальная стадия ферментативного разрушения Г. в организме — отщепление аммиака с образованием уроканиновой кислоты, выводящейся с мочой. Реакция дезаминирования (См. Дезаминирование) Г. необратима, катализирует её фермент гистидин-аммиак-лиаза (гистидин-α-дезаминаза), обнаруженный в печени животных и у бактерий. Недостаток Г. приводит ко многим нарушениям обмена веществ, в том числе к торможению синтеза Гемоглобина. Г. — предшественник специфических дипептидов (См. Дипептиды)скелетной мускулатуры — Карнозина и Анзерина. Декарбоксилирование Г. ведёт к образованию биологически активного амина — Гистамина; этот процесс катализирует гистидин-декарбоксилаза — фермент, относящийся к классу лиаз (См. Лиазы). Фермент действует только на L-изомер (природную форму) Г. Реакция обратимо тормозится ингибиторами (См. Ингибиторы) дыхания — цианидом, гидроксиламином, семикарбазидом.

         А. А. Болдырев, Е. В. Петушкова.