Ванилин это:

Ванилин
        3-метокси-4-оксибензальдегид, ароматичное вещество, бесцветные кристаллы с запахом ванили; tпл 81—83°С, tкип 284—285°С (в токе СО2). В. сублимируется, растворим в воде, хорошо растворим в спирте, эфире, хлороформе и др. Водный раствор В. имеет слабокислую реакцию. В. содержится в виде гликозида в плодах ванили (См. Ваниль). Синтетический В. получают из Гваякола, Лигнина и Эвгенола.
         В. широко применяется в пищевой и парфюмерной промышленности, а также для приготовления некоторых лекарственных препаратов. Смесь В. с сахарной пудрой — «ванильный сахар».
        

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. 1969—1978.

Синонимы:

Смотреть что такое "Ванилин" в других словарях:

  • Ванилин — Общие Систематическое наименование …   Википедия

  • ВАНИЛИН — (ново лат.). Вещество, могущее заменить ваниль и добываемое фабричным способом из кониферина. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ВАНИЛИН 1) ароматические кристаллы из ванили; 2) искусственный в. из… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • ванилин — а, м. vaniline f. 1. Ароматическое вещество ванили. Павленков 1911. 2. Искуственный ванилин получается окислением смол хвойных дерев хромовою кислотою, употребляется вместо ванили. Павленков 1911. Суррогат ванили, вырабатывается из смолы и… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • ванилин —      Искусственный заменитель ванили. Был изобретен независимо друг от друга в Англии (Гобли, 1858 г.), в Германии (Тиманн и Германн, 1874 г., 1876 г.) и во Франции (де Леер, 1891 г.). До начала XX в. рецепт производства сохранялся в тайне. Ныне… …   Кулинарный словарь

  • ВАНИЛИН — 3 CH3O 4 HOC6H3CHO, бесцветные кристаллы со специфическим запахом; tпл 81 83 .C. Содержится в плодах ванили. Синтезируют из гваякола и лигнина. Ванилин душистое вещество в пищевой и парфюмерной промышленности. Смесь его с сахарной пудрой (1:100)… …   Большой Энциклопедический словарь

  • Ванилин — (хим.) пахучее начало ванили, кристаллическое веществосостава С8Н8О3. Блестящие, бесцветные, игольчатые кристаллы,содержащиеся в лучших сортах ванили, отождествляли прежде с бензойной икоричной кислотой; но Гоблей (1858 г.) показал их… …   Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

  • ВАНИЛИН — ВАНИЛИН, бесцветные кристаллы со специфическим запахом; tпл 81 83шC. Содержится в плодах ванили. Получают синтетически. Ваниль душистое вещество в пищевой и парфюмерной промышленности. Смесь его с сахарной пудрой (1:100) называется ванильным… …   Современная энциклопедия

  • ВАНИЛИН — ВАНИЛИН, ванилина, муж. (спец.). Суррогат ванили, вырабатываемый из смолы и употр. в кулинарии. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • ВАНИЛИН — ВАНИЛИН, а ( у), муж. Ароматическое вещество, содержащееся в ванили. | прил. ванилиновый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • ванилин — сущ., кол во синонимов: 1 • ваниллин (1) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • ВАНИЛИН — (т метокси р окси бензойный альдегид), /СНО (1) C,H,f ОСН, (2) хОН (3) кристаллический порошок, приятного запаха, характерного вкуса. Содержится в ванили, росном ладане, перуанском бальзаме, тростниковом сахаре, спирте сырце, картофельной шелухе… …   Большая медицинская энциклопедия

Книги

Другие книги по запросу «Ванилин» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»