Брага (старый русский напиток)
- Брага (старый русский напиток)
-
Брага, старый национальный русский слабоалкогольный (до 1,5% алкоголя по массе) напиток, продукт спиртового брожения. Изготовляется из смеси ржаного солода и сухого кваса, хмеля и сахара путём настаивания хлебного сырья, купажирования сусла с сахарным сиропом и последующего сбраживания с добавлением хмеля. Б. — непрозрачная жидкость коричневого цвета, по вкусу напоминающая пиво. Стойкость Б. при 20°С не менее 5 сут.
Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия.
1969—1978.
Смотреть что такое "Брага (старый русский напиток)" в других словарях:
Брага (старый русский напиток) — Изготовление килью Брага, бражка (от бродить) алкогольный напиток. Применяемый процесс изготовления (а также получаемое содержание алкоголя) определяют получаемый продукт. Для «пивных напитков» применяется относительно короткий (неполный) процесс … Википедия
Брага — I Брага Марк Андронович [р.4(17).2.1910, с. Малый Клин, ныне Херсонской области], новатор с. х. производства, комбайнер колхоза «Россия» Голопристанского района Херсонской области УССР (с 1958), дважды Герой Социалистического Труда (1949 … Большая советская энциклопедия
— Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
