Акратофор это:

Акратофор
(от греч. akratophóros — сосуд для чистого вина)
        аппарат для получения игристого (шампанского) вина резервуарным способом. Предложен профессором Момене (Франция) в 1859 для шампанизации виноматериалов вместо дорогостоящего бутылочного способа. А. системы А. М. Фролова-Багреева (СССР) — вертикально расположенный стальной цилиндр, состоящий из 2 частей, соединённых фланцами, со сферическим днищем и крышкой. Ёмкость А. 5 000 и 10 000 л; существуют малые модели — 350 и 500 л. Внутренняя поверхность покрыта эмалью; снаружи А. имеет 3 размещенные по высоте рубашки для охлаждения циркулирующим в них рассолом шампанизируемого вина с целью замедления брожения. А. снабжен термоизоляцией и арматурой для заполнения и выпуска вина, контроля за процессом и выгрузки осадка. Длительность шампанизации в А. — 26 суток.
         Лит.: Фролов-Багреев А. М., Советское шампанское, 2 изд., М., 1948.
         А. И. Середа.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. 1969—1978.

Синонимы:

Смотреть что такое "Акратофор" в других словарях:

  • акратофор — акратофор …   Орфографический словарь-справочник

  • акратофор — сущ., кол во синонимов: 1 • емкость (66) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • акратофор — (гр. akratophoros сосуд для чистого вина) герметизированный резервуар вместимостью от 350 до 10 000 л, применяемый в производстве игристых (шампанских) вин. Новый словарь иностранных слов. by EdwART, , 2009. акратофор а, м. (греч. akratophorōs… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • акратофор — акратоф ор, а …   Русский орфографический словарь

  • Советское шампанское — У этого термина существуют и другие значения, см. Шампанское (значения). Советское шампанское …   Википедия

  • емкость — вместимость, цистерна, бак, вместилище, гидроемкость, кабелеемкость, резервуар, вместительность, поместительность, пароемкость, отстойник, дежа, ловушка, танк, укладистость, акратофор, сосуд, баллон, амбараотстойник, зумпф, гидропульт,… …   Словарь синонимов

  • пищевая промышленность — скотопромышленность. бойня. скотобойня. салотопенный. маслоделие. маслобойня. маслозавод. сыроварение, сыроделие. сычужина. сахароварение. свекловица. бастр. меласса. гидрол. просорушка. мельница. мельник. молоть. мукомольный (# производство).… …   Идеографический словарь русского языка


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»