Ямс это:

Ямс
        группа видов (свыше 30) растений рода Диоскорея (Dioscorea) семейства диоскорейных, возделываемых в тропиках и субтропиках ради клубней. Эти клубни неодинаковой морфологической природы (утолщения гипокотиля, междоузлий, корневищ и др.) достигают у некоторых видов длины 1,5 м, весят до 50 кг. Их используют в пищу подобно картофелю; ядовитые вещества, содержащиеся в клубнях некоторых видов, при варке или печении обычно разрушаются. Наибольшее значение имеют Я. китайский (D. batatus), Я. крылатый (D. alata), Я. съедобный (D. esculenta), Я. луковиценосный (D. bulbifera) и др. Иногда Я. неправильно называют Бататом.
         Лит.: Ипатьев А. Н., Овощные растения земного шара, Минск, 1966; Синягин И. И., Тропическое земледелие, М., 1968; Uphof J. С. Тh., Dictionary of economic plants, 2 ed., Lehre, 1968.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. 1969—1978.

Синонимы:

Смотреть что такое "Ямс" в других словарях:

  • Ямс — в магазине Ямс  обобщённое название нескольких видов растений из рода диоскорея семейства диоскорейные. Клубни ямса, достигающие 2 …   Википедия

  • ЯМС — корневище диоскореи съедобной; содержит в себе много крахмала и, сваренное, употребляется в пищу как хлеб; возделывается в Америке. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Павленков Ф., 1907. ямс (англ. yams, мн. ч. афр.) род… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • ямс — виды растений рода диоскорея. Клубни съедобны; культивируют в тропиках и субтропиках. * * * ЯМС ЯМС, виды растений рода диоскорея (см. ДИОСКОРЕЯ). Клубни съедобны; культивируют в тропиках и субтропиках …   Энциклопедический словарь

  • ЯМС — виды растений рода диоскорея. Клубни съедобны; культивируют в тропиках и субтропиках …   Большой Энциклопедический словарь

  • ямс — ямс, а …   Русское словесное ударение

  • ЯМС — группа видов (св. 30) растений рода диоскорея. Возделываются в тропиках и субтропиках ради клубней, представляющих собой утолщения гипокотиля, междоузлий, корневищ и др. Клубни содержат 20 30% крахмала, весят 4 8 кг, у нек рых видов достигают дл …   Биологический энциклопедический словарь

  • ямс —      Клубневое растение оранжевого цвета, напоминающее сладкий картофель (но водянистее бататов); широко используется в кухнях народов Китая и Юго Восточной Азии (Кампучии, Таиланда, Вьетнама, Лаоса), а также на юге США и в странах Карибского… …   Кулинарный словарь

  • ямс — сущ., кол во синонимов: 4 • диоскорея (2) • корневище (4) • расаяна (32) • …   Словарь синонимов

  • ямс — ямс, а …   Русский орфографический словарь

  • ямс — іменник чоловічого роду рослина …   Орфографічний словник української мови

  • ЯМС — ярусоловный малый сейнер …   Словарь сокращений и аббревиатур

Книги

  • Целебный картофель, . В книге собраны разнообразные сведения о самом популярном у нас клубненосном растении - картофеле и таких малоизвестных, как топинамбур, стахис, чуфа, таро, ямс. Вы узнаете об истории их… Подробнее  Купить за 100 руб


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»