Хрен это:

Хрен
(Armoracia)
        род многолетних травянистых растений семейства крестоцветных. Стебель прямой ветвистый, листья продолговатые, цветки белые, собраны в соцветия. В роде 2 вида, произрастают в Европе и Азии, в том числе в СССР.
         Х. деревенский, или обыкновенный (A. rusticana), образует мощные корни и стебель высотой до 1 м. Прикорневые листья яйцевидно-продолговатые, стеблевые — продолговато-ланцетные и линейные. Цветки душистые (запах левкоя). Семена, как правило, не образуются. Растение морозоустойчивое. Наиболее пригодны супесчаные и суглинистые дерново-подзолистые почвы с водопроницаемым подпочвенным слоем, а также чернозёмы и осушенные торфяники. На тяжёлых глинистых почвах, при недостатке влаги корни грубеют и приобретают чрезмерно острый вкус, на песчаных — его теряют. Культивируется в большинстве стран как овощное растение. При недостаточном уходе дичает и становится сорняком. В корнях и листьях Х. содержатся витамины, эфирные масла, минеральные соли, фитонциды, фермент лизоцим. Острый вкус и специфический запах корней обусловлены аллиловым (горчичным) маслом и гликозидом синигрином. Корни съедобны в сыром, варёном виде, их маринуют, сушат, солят. Зелёные листья и корни применяют при мариновании и засолке огурцов, томатов, грибов.
         Размножают Х. отрезками корней длиной 15—20 см и толщиной 1—1,5 см, которые высаживают наклонно (под углом 45°) рано весной или в августе рядовым или ленточным двустрочным способами. На 1 га размещают от 40 до 55 тыс. растений. Уход: прополка сорняков, рыхление почвы в рядах и междурядьях, полив, подкормка минеральными удобрениями. Корни убирают осенью, ботву предварительно скашивают и удаляют с поля. Корни сортируют, обрезают, складывают в штабели и укрывают соломой от солнечных лучей. Одновременно с сортировкой товарных корней заготавливают посадочный материал для весенней посадки. Урожайность достигает 100—300 ц с 1 га. Хранят товарные корни и посадочный материал в хранилищах с переслойкой сухим торфом или песком, а также в траншеях при температуре 0—2 °С.
         Х. луговой, или гулявниковый (A. sisymbrioides), — дикорастущее растение. Корни съедобны.
         Лит.: Биохимия овощных культур, под ред. А. И. Ермакова и В. В. Арасимович, Л. — М., 1961; Ипатьев А. Н., Овощные растения земного шара, Минск, 1966; Справочник по овощеводству, под ред. В. А. Брызгалова, Л., 1971.
         З. С. Лежанкина.
        Хрен: 1 — корень; 2 — соцветие; 3 — лист.
        Хрен: 1 — корень; 2 — соцветие; 3 — лист.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. 1969—1978.

Синонимы:

Смотреть что такое "Хрен" в других словарях:

  • хрен — хрен/ …   Морфемно-орфографический словарь

  • Хрен — обыкновенный. Общий вид цветущего растения …   Википедия

  • хрен — сущ., м., употр. сравн. часто Морфология: (нет) чего? хрена и хрену, чему? хрену, (вижу) что? хрен, чем? хреном, о чём? о хрене 1. Хреном называется травянистое растение семейства крестоцветных, с утолщением на корне, которое содержит едкое… …   Толковый словарь Дмитриева

  • хрен — ХРЕН, а, м. 1. обычно пренебр. Любой человек. 2. Мужской половой орган. Мой миленочек с тоски хреном выбил две доски возрастает год от года мощь советского народа (частушка). Андрей, держи хрен бодрей шутл. присловие с собств. Андрей. Облетели… …   Словарь русского арго

  • хрен — а ( у); м. 1. Травянистое растение сем. крестоцветных, с утолщением на корне, содержащим едкое эфирное масло (употр. в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам). Посадить х. Выкопать х. 2. Горький корень этого растения; пряная приправа к пище… …   Энциклопедический словарь

  • ХРЕН — муж. хренок, хрень муж., новг., твер. хрён, хренина муж. растение Cochlearia armoracea, особ. пряный корень его, приправа пищи. Говядина с хреном. Хрен подается отдельно; поросенок под хреном. Залить сметанным хреном. | Дикий хрен, растение… …   Толковый словарь Даля

  • ХРЕН — корневище многолетнего растения. В СССР выращивается повсеместно. Убирают хрен поздней осенью, до наступления заморозков, или весной. Хранить хрен следует при температуре от 1° до + 1°, лучше всего пересыпать его сухим песком. Хрен… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • ХРЕН — ХРЕН, хрена, мн. нет, муж. 1. Растение из сем. крестоцветных с большим корнем, содержащим едкое эфирное масло. 2. Корень этого растения, употр. как пряная приправа к пище. Тертый хрен. Поросенок под хреном. «Хрен редьки не слаще.» погов. ❖ Старый …   Толковый словарь Ушакова

  • хрен —      Пряное растение, корень которого используется как приправа к рыбным и мясным отварным блюдам, а листья в соления огурцов и помидоров.       Для приготовления хрена как приправы надо хорошо очищенный и промытый корень натереть на мелкой терке …   Кулинарный словарь

  • ХРЕН — ХРЕН, а ( у), муж. Растение сем. крестоцветных с корнем, содержащим едкое эфирное масло, а также корень этого растения, употр. как приправа к пище. • Старый хрен (прост. бран.) о старом человеке. Хрен редьки не слаще посл. о том, что одно плохое… …   Толковый словарь Ожегова

  • ХРЕН — (Аrтоrасiа), род многолетних травянистых растений сем. крестоцветных. Листья крупные. Плод выпуклый стручочек. 3 вида, в Евразии, в СССР 2 вида, в Европ. части и Сибири. X. обыкновенный, или деревенский (A. rusticana), возделывается повсюду ради… …   Биологический энциклопедический словарь

Книги

  • Хрен, Джесси Рассел. Эта книга будет изготовлена в соответствии с Вашим заказом по технологии Print-on-Demand. High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Хрен (лат. Armor?cia) — небольшой род многолетних… Подробнее  Купить за 1125 руб
  • Хрен обыкновенный, Джесси Рассел. Эта книга будет изготовлена в соответствии с Вашим заказом по технологии Print-on-Demand. High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Хрен обыкнове?нный, или Хрен дереве?нский (лат. Armor?cia… Подробнее  Купить за 998 руб
  • Хрен для лечения и очищения, Кородецкий А.. Александр Кородецкий, известный целитель и фитоэнергетик, специалист по лечению травами, давно и плодотворно сотрудничает с издательством«Питер».Он является автором более десяти… Подробнее  Купить за 71 руб
Другие книги по запросу «Хрен» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»