Фруктофуранозидаза это:

Фруктофуранозидаза
        β-фруктофуранозидаза, сахараза, фермент класса гидролаз, содержится в растениях, микроорганизмах и пищеварительных соках животных. Катализирует отщепление остатка β-фруктофуранозы от олиго- и полисахаридов. Расщепляет сахарозу (См. Сахароза) на глюкозу и фруктозу. Эту реакцию называют инверсией, а Ф. — инвертазой, т. к. она сопровождается изменением знака оптического вращения: правовращающая сахароза превращается в левовращающую смесь глюкозы и фруктозы — т. н. инвертированный сахар. Особенно активна Ф. в дрожжах, из которых её получают в виде очищенных ферментных препаратов. Ф. осуществляет также реакции переноса остатка фруктофуранозы.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. 1969—1978.

Смотреть что такое "Фруктофуранозидаза" в других словарях:

  • фруктофуранозидаза — фруктофуранозидаза …   Орфографический словарь-справочник

  • фруктофуранозидаза — сущ., кол во синонимов: 2 • сахараза (4) • фермент (253) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • b-фруктофуранозидаза — (син.: инвертаза, сахараза) фермент класса гидролаз (КФ 3.2.1.26), катализирующий гидролитическое расщепление b Д фруктофуранозидов, в том числе сахарозы на Д фруктозу и глюкозу; участвует в переваривании углеводов в кишечнике …   Большой медицинский словарь

  • сахараза — см. Бета фруктофуранозидаза …   Большой медицинский словарь

  • Зерно — I Зерно         1) плод хлебных злаков и семя зерновых бобовых культур. 2) Продукт зернового производства. З. является одним из основных продуктов питания человека, сырьём для мукомольной, крупяной, пивоваренной, крахмало паточной, спиртовой,… …   Большая советская энциклопедия

  • Инверта́за — см. β Фруктофуранозидаза …   Медицинская энциклопедия

  • Сахара́за — см. β Фруктофуранозидаза …   Медицинская энциклопедия

  • Инвертаза — (Шифр КФ 3.2.1.26; пищевая добавка E1103[1] ) (систематическое имя: бета фруктофуранозидаза) энзим, который катализирует гидролиз (распад) сахарозы (сахара). Полученные в результате фруктоза и глюкоза называются инвертированный сахарный сироп.… …   Википедия

  • сахараза — сущ., кол во синонимов: 4 • инвертаза (3) • инвертин (5) • фермент (253) • …   Словарь синонимов

  • фермент — комплемент, (био)катализатор, каталаза, энзим Словарь русских синонимов. фермент сущ., кол во синонимов: 253 • аденилаткиназа (3) • …   Словарь синонимов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»