Фитол

(от греч. phytón – растение)

        C₂₀H₄₀O, ациклический одноненасыщенный дитерпеновый спирт. Бесцветная жидкость с t_кип 204 °С (при 10 мм рт. ст.); оптически активен, т.к. содержит три асимметричных атома углерода. Широко распространён в природе, входя в состав молекул Хлорофиллов зелёных растений, красных водорослей, а также в состав витамина Е (α-токоферола) и др. токоферолов (См. Токоферолы) и витамина K₁ (Филлохинона). Ф. может быть получен при кислотном гидролизе хлорофиллов (Р. Вильштеттер, 1907) или при действии на них фермента хлорофиллазы. Стереоспецифический синтез Ф. осуществлен в 1959 англ. химиками. В клетках растений Ф. синтезируется из мевалоновой кислоты (См. Мевалоновая кислота). Биологическая роль Ф. состоит в увеличении липофильности (сродства к липидам (См. Липиды)) порфириновых или хиноидных структур, участвующих в процессах переноса электронов в клетке. Предполагается, что в фотосинтетических единицах (квантосомах) хлоропластов (См. Хлоропласты) остатки Ф. располагаются перпендикулярно к плоскости порфиринового пигмента и «прилипают» к липидной изоляторной прослойке, разделяющей мономолекулярные слои хлорофилла (содержащие Ф. витамины Е и K₁ тоже входят в состав фотосинтетических единиц). Для молочнокислых бактерий Ф. служит стимулятором роста.

         Лит.: Маио П., Терпеноиды, пер. с англ., М., 1963; Биохимия растений, пер. с англ., М., 1968.

         Э. П. Серебряков.