Увология это:

Увология
(от лат. uva — виноград и …логия (См. ...Логия)
        наука о структурных компонентах грозди и ягод Винограда (их механических составе и механических свойствах) как сырья для пищевой промышленности. Термин «У.» и методика увологического описания сортов винограда предложены советским учёным Н. Н. Простосердовым. Основное положение У. заключается в том, что хозяйственно-технологические свойства винограда определяются особенностями сорта, природными условиями и способами его выращивания. Изучение механического состава грозди позволяет установить соотношение массы грозди, гребня (скелет грозди) и ягод, а у ягод — соотношение массы кожицы, мякоти, семян и сока. Анализ механических свойств ягод даёт возможность определить прочность их прикрепления к плодоножкам и сопротивляемость ягод раздавливанию. У. включает также изучение химического состава ягод винограда, динамику их созревания и органолептическую оценку сорта. У. дополняет ампелографию (См. Ампелография) (науку о видах и сортах винограда) и помогает выявить способы наилучшего и наиболее полного хозяйственного использования различных сортов винограда. На основании данных У. в пищевой промышленности разрабатывается соответствующая сорту винограда технология его переработки.
         Лит.: Ампелография СССР, т. 1, М., 1946; Простосердов Н. Н., Изучение винограда для определения его использования (увология), М., 1963.
         Г. С. Морозова.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. 1969—1978.

Смотреть что такое "Увология" в других словарях:

  • увология — увология …   Орфографический словарь-справочник

  • УВОЛОГИЯ — (от лат. uva виноград и ...логия) наука о строении грозди и ягод винограда …   Большой Энциклопедический словарь

  • увология — (от лат. uva  виноград и ...логия), наука о строении грозди и ягод винограда и их свойствах как сырья пищевой промышленности. * * * УВОЛОГИЯ УВОЛОГИЯ (от лат. uva виноград и греч. логос слово, учение), наука о строении грозди и ягод винограда …   Энциклопедический словарь

  • УВОЛОГИЯ — (от лат. uva виноград и ...логия), наука о строении грозди и ягод винограда и их свойствах как сырья пищ. пром сти …   Естествознание. Энциклопедический словарь

  • увология — увол огия, и …   Русский орфографический словарь

  • УВОЛОГИЯ — (от лат. uva виноград и греч. logos слово, учение), наука о структурных компонентах грозди и ягод винограда и их свойствах как сырья для пищ. пром сти. Термин “У.” и методика увологич. описания сортов винограда предложены сов. учёным Н. Н.… …   Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь

  • ампелография — (от греч. ámpelos  виноград и ...графия), наука о видах и сортах винограда. Связана с увологией. * * * АМПЕЛОГРАФИЯ АМПЕЛОГРАФИЯ (от греч. ampelos виноград и «графия»), наука о видах и сортах винограда. Связана с увологией (см. УВОЛОГИЯ) …   Энциклопедический словарь

  • -логия — (от греч. λογία  ученье)  суффикс, часть сложных слов обозначающих отрасль изучения, например психология  ученье о душе. Также имеет форму ология ( ology) Список логий В «Советском энциклопедическом словаре» (4 е изд., 1990)… …   Википедия

  • сельскохозяйственная наука — ▲ биологическая наука ↑ относительно, сельское хозяйство агрономия. агроном. агрономический. агротехника. агрикультура. агрофизика. агроклиматология. агрометеорология. агрохимия. агробиология. селекция. | зоотехния. увология наука о строении… …   Идеографический словарь русского языка


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»