Таннины это:

Таннины
(франц. tannin, от tanner — дубить кожу)
        широко распространённая в растениях группа фенольных соединений, обладающих способностью образовывать прочные связи с белками и некоторыми др. природными полимерами (целлюлоза, пектиновые вещества).
        
        Термином «таннин» первоначально (с конца 18 в.) называли экстрагируемую водой из ряда растений смесь веществ, обладающую свойством превращать сырую кожу в дублёную. Ныне к Т. относят все встречающиеся в природе соединения с молекулярной массой от 500 до 3000, содержащие большое число фенольных гидроксильных групп (в советской литературе Дубящие вещества растительного происхождения называют также таннидами). Т. делят на 2 класса: образованные многоатомным спиртом (например, глюкозой), у которого гидроксильные группы частично или полностью этерифицированы галловой кислотой (См. Галловая кислота) или родственными соединениями (так называемые гидролизуемые Т., например I), и образованные конденсацией фенольных соединений, например катехинов (См. Катехины) (так называемые негидролизуемые, или конденсированные, Т., например II). Т. содержатся в коре, древесине, листьях и (или) плодах дубильных растений (См. Дубильные растения), в Галлах и др. Т. применяют для дубления кож, как протраву при крашении хлопчатобумажных тканей, а также в медицине в качестве вяжущего средства (См. Вяжущие средства). Водный раствор Т. при нанесении на обожжённый участок кожи связывает ядовитые белковые продукты распада тканей и способствует заживлению раны. Т. могут связывать в организме бактериальные Токсины, а также ядовитые соли серебра, ртути, свинца.
         Лит.: Биохимия растений, пер. с англ., М., 1968, гл. 22; Запромётов М. Н., Основы биохимии фенольных соединений М., 1974.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. 1969—1978.

Смотреть что такое "Таннины" в других словарях:

  • ТАННИНЫ — танниды, группа фенольных соединений растений. По хим. строению сложные эфиры фенолкарбоновых к т (напр., галловой) с многоатомными спиртами (напр., глюкозой), конденсированные фенолы и др.; обычно к Т. относят все встречающиеся в растениях… …   Биологический энциклопедический словарь

  • таннины — Группа фенольных органических соединений (молекулярная масса 500 3000 Д), вырабатываемых различными растениями; Т. способны образовывать прочные связи с белками и др. макромолекулами и подавлять рост многих патогенных для растений микроорганизмов …   Справочник технического переводчика

  • ТАННИНЫ — обширный класс веществ, содержащихся в растениях. Они осаждают желатин из растворов, дубят кожу и дают темносинюю окраску при контакте с растворами солей трехвалентного железа. Для дубления применяют водные экстракты галловых орешков и коры таких …   Энциклопедия Кольера

  • таннины — танниды (от франц. tanner  дубить кожу), фенольные соединения, содержащиеся во многих растениях. Способны образовывать прочные связи с белками и другими биополимерами. Применяются для дубления кож, протравливания тканей при крашении, в медицине в …   Энциклопедический словарь

  • таннины — tannins таннины. Группа фенольных органических соединений (молекулярная масса 500 3000 Д), вырабатываемых различными растениями; Т. способны образовывать прочные связи с белками и др. макромолекулами и подавлять рост многих патогенных для… …   Молекулярная биология и генетика. Толковый словарь.

  • таннины — группа фенольных соединений растительного происхождения; применяются, напр., для изготовления противовоспалительных и дезинфицирующих средств …   Большой медицинский словарь

  • ТАННИНЫ — (танниды) (от франц. tanner дубить кожу), группа фенольных соед. растит. происхождения, содержащих большое кол во групп ОН, мол. м. 500 3000; обладают дубящими св вами. Дубящее действие Т. основано на их способности образовывать прочные связи с… …   Химическая энциклопедия

  • ТАННИНЫ — танниды (от франц. tanner дубить кожу), фенольные соед., содержащиеся во мм. р ниях. Способны образовывать прочные связи с белками и др. биополимерами. Применяются для дубления кож, протравливания тканей при крашении, в медицине в качестве… …   Естествознание. Энциклопедический словарь

  • Таннины — …   Википедия

  • таннины — разнообразная группа производных фенола. Аморфные вяжущие вещества, обладающие антисептическими свойствами. Относятся к дубильным веществам. Предохраняют ткани растения от загнивания. Соединяясь с белками, Т. образуют водонерастворимые соединения …   Анатомия и морфология растений

Книги



Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»