Такадиастаз это:

Такадиастаз
        такадиастаза, ферментный препарат, получаемый из мицелия и спор различных видов плесневых грибов рода Aspergillus. Т. представляет собой смесь различных ферментов: амилазы, рибонуклеазы, фосфатазы, протеолитических ферментов. Активность амилазы Т. в несколько раз выше активности амилазы из солода. Т. используют в спиртоводочной, пивоваренной, хлебопекарной, текстильной промышленности, при промышленном получении лимонной кислоты путём ферментации, а также в исследовательской работе.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. 1969—1978.


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»