Сморчковые грибы это:

Сморчковые грибы
        группа сумчатых грибов. Плодовые тела объёмистые, маломясистые, хрупкие, состоят из шляпки и ножки. Поверхность шляпки, выстланная спороносным слоем, ячеистая, извилистая, волнистая или гладкая. Ряд родов; наиболее известны: сморчки (Morchella) — с ячеисто-ребристой поверхностью шляпки и приросшими к ножке краями; шапочки (Verpa) — с морщинистой, реже гладкой поверхностью шляпки и свободными краями; строчки (Gyromitra) — с мозговидно-извилистой поверхностью шляпки и частично приросшими краями. Иногда все роды и виды С. г. называются сморчками. С. г. растут чаще ранней весной в лесах, парках и степях. Наиболее распространены сморчок настоящий (М. esculenta), сморчок степной (М. steppicola), шапочка сморчковая (V. bohemica) и строчок обыкновенный (G. esculenta), произрастающий в сосновых борах. Эти виды С. г. используют в пищу. Однако в строчке содержится ядовитое вещество, способное вызвать тяжёлые отравления, поэтому грибы следует перед приготовлением пищи мелко изрезать и прокипятить, после чего отвар слить (с ним удаляется и ядовитое вещество, легко растворимое в горячей воде). Сушёные строчки считаются безвредными.
         Б. П. Васильков.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. 1969—1978.

Смотреть что такое "Сморчковые грибы" в других словарях:

  • Сморчковые — мн. Семейство сумчатых грибов, к которому относятся сморчки, строчки и т.п.; сморчковые грибы. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • Сморчковые — Сморчок конический …   Википедия

  • Семейство Моршелловые или Сморчковые (Morijhellaceae) —         К этому семейству относятся пецицевые с крупными, варьирующими по форме апотециями, часто в виде шляпки на ножке. Их окраска преимущественно коричневых тонов, каротиноиды отсутствуют. Аскоспоры у сморчковых эллипсоидальные, гладкие,… …   Биологическая энциклопедия

  • Ядовитые грибы — Бледная поганка гриб, по мировой с …   Википедия

  • Систематика грибов — Раздел ботаники Систематика грибов Объекты исследования …   Википедия

  • Сморчок конический — ? Сморчок конический …   Википедия

  • Сморчок съедобный — ? Сморчок съедобный Научная классификация …   Википедия

  • Сморчок высокий — ? Сморчок высокий Научная классификация …   Википедия

  • Шапочка коническая — Шапочка коническая …   Википедия

  • Сморчки — (Morchella)         род съедобных сморчковых грибов (См. Сморчковые грибы); иногда С. ошибочно называют и другие роды, например Строчки …   Большая советская энциклопедия

Книги



Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»