Рожь

(Secale)

        род однолетних и многолетних травянистых растений семейства злаков (См. Злаки). Объединяет 13 видов, в том числе и диких, произрастающих в Малой и Средней Азии, Иране, Афганистане, Закавказье, на юге Африки, 1 сорно-полевой (S. segetale) — засоритель посевов пшеницы в горных и предгорных районах Кавказа, Малой и Средней Азии, и 1 культурный — Р. посевная, или культурная (S. cereale), возделываемая преимущественно в странах Северного полушария, подразделяется на разновидности. Существуют её озимые и яровые формы, в культуре в основном озимая Р.

         Посевная площадь, валовый сбор и урожайность ржи (данные ФАО, 1972)

        ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

        |                    | Посевная площадь, га                   | Валовой сбор зерна, млн. т              | Урожайность, ц с 1 га               |

        |                    |------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        |                    | 1961   | 1965   | 1970      | 1972      | 1961   | 1965      | 1970      | 1972      | 1961   | 1965    | 1970   | 1972   |

        |---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Всего в        | 28,89  | 27,08   | 18,81     | 17,03     | 35,51  | 35,45     | 27,72     | 28,17     | 12,3    | 13,1    | 14,7    | 16,5    |

        | мире¹           |           |           |              |              |           |              |              |              |           |            |           |           |

        |---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | В том числе:                                                                                                                                                                  |

        |---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | СССР²         | 16,70  | 16,03   | 10,02     | 8,10       | 16,72  | 16,23     | 12,97     | 9,60       | 10,0    | 10,1    | 13,0    | 11,9    |

        | Польша        | 4,88    | 4,45    | 3,41       | 3,56       | 8,36    | 8,20       | 5,43       | 8,15       | 17,1    | 18,4    | 15,9    | 22,9    |

        | ФРГ             | 1,18    | 1,13    | 0,86       | 0,84       | 2,51    | 2,82       | 2,66       | 2,91       | 21,2    | 25,0    | 30,8    | 34,6    |

        | ГДР             | 0,82    | 0,82    | 0,68       | 0,66       | 1,50    | 1,91       | 1,48       | 1,9        | 18,2    | 23,2    | 21,8    | 28,6    |

        | Испания       | 0,48    | 0,39    | 0,31       | 0,28       | 0,35    | 0,35       | 0,26       | 0,26       | 7,2      | 8,9      | 8,3      | 9,4     |

        | Турция         | 0,65    | 0,73    | 0,65       | 0,65       | 0,57    | 0,78       | 0,63       | 0,74       | 8,7      | 10,6    | 9,7      | 11,4    |

        | Аргентина    | 0,70    | 0,33    | 0,36       | 0,75       | 0,51    | 0,24       | 0,18       | 0,69       | 7,3      | 7,4      | 5,0      | 9,2     |

        | США            | 0,62    | 0,60    | 0,58       | 0,45       | 0,69    | 0,85       | 0,94       | 0,75       | 11,1    | 14,2    | 16,2    | 16,8    |

        | Канада        | 0,28    | 0,32    | 0,41       | 0,28       | 0,17    | 0,45       | 0,57       | 0,34       | 7,3      | 14,0    | 13,9    | 13,4    |

        ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

        

         ¹ В Африке и Австралии Р. практически не выращивают.² В СССР наибольшие урожаи Р. получают в Эстонии (средний — 24,6 ц с 1 га в 1973), Белоруссии (23,0 ц), Литве (21,5 ц).

         Корневая система Р. мочковатая, мощная, расположена в верхнем слое почвы, отдельные корни проникают на глубину до 2 м. Стебель — полая соломина высотой в среднем 110—180 см, разделённая узлами на 6—7 междоузлий. Из сближенных подземных узлов могут развиваться боковые побеги. Лист состоит из влагалища и линейно-ланцетной листовой пластинки, зелёной или сизо-зелёной, матовой от воскового налёта. Соцветие — сложный колос (рис. 1), призматической, удлинённо-эллиптической или веретеновидной формы, остистый. На каждом уступе стержня колоса расположен 1 колосок (рис. 2), в котором закладываются 5—6 обоеполых цветков, развиваются обычно 2—3 цветка. Р. — ветроопыляемое растение. Плод — Зерновка, голая, с хохолком на верхнем конце, удлинённой формы, с мелкоморщинистой поверхностью, зелёной, серой, реже коричневой и жёлтой окраски; 1000 зёрен весит от 20 до 47 г.

         Активная вегетация озимой Р. продолжается 120—150 сут, подразделяется на 2 периода: осенний (45—50 сут), когда развиваются вегетативные органы, и весенне-летний (75—100 сут), во время которого растения формируют генеративные органы и дают урожай. Семена начинают прорастать при температуре 1—2 °С, всходы появляются при 4—5 °С. Для нормального колошения и цветения необходима среднесуточная температура 14—15 °С. Для успешного культивирования озимой Р. большое значение имеет её зимостойкость (см. Зимостойкость растений), в частности морозостойкость, которая во многом зависит от условий осенней закалки (см. Закаливание растений) и особенностей сорта. Озимая Р. довольно засухоустойчива. Наибольшее количество влаги потребляет в период выхода в трубку — налив зерна. Растение может развиваться на различных почвах, кроме заболоченных, однако наиболее высокие урожаи получают на плодородных и хорошо аэрируемых чернозёмах. Основная часть питательных веществ растение потребляет в фазы кущения и выхода в трубку, на образование 1 ц зерна расходует 3,1 кг N, 1,4 кг P²O⁵ и 2,6 кг K²O.

         Р. используют для пищевых, кормовых и технических целей. Из ржаной муки выпекают хлеб; зерно, отруби и зелёную массу скармливают скоту; зерно также используют в комбикормовой, спиртовой и крахмалопаточной промышленности. Родина Р. — предгорные районы Кавказа, Малой и Средней Азии (она произошла от сорнополевого вида, засоряющего посевы озимых пшеницы и ячменя). С продвижением пшеницы в северные районы сорно-полевая Р. как более неприхотливая и выносливая вытесняла её из посевов и постепенно сама становилась культурным растением. Начало возделывания Р. относится к 1—2-му тысячелетию до н. э. в бассейнах Днепра, Днестра, Оки, на территории Швейцарии, Венгрии, Дании. Первые записи о посевах Р. в Русском государстве имеются в летописях, относящихся к 11—12 вв. Мировая посевная площадь Р., валовой сбор и урожайность приведены в таблице.

         Основные районы выращивания этой культуры в СССР: нечернозёмная зона и Центрально-чернозёмные области РСФСР, Поволжье, Урал, Сибирь, Белоруссия, Полесье Украины, прибалтийские республики, Казахстан. Лучшие сорта: Вятка, Вятка 2, Казанская, Беняконская, Харьковская 60, Омка; из новых сортов — Гибридная 2, Белта, Немчиновская 50 и др. На 1974 районированы 53 сорта озимой Р. Высевают Р. по чистым и занятым Парам, после ячменя, клевера и других культур. Удобрения вносят под зяблевую вспашку (см. Обработка почвы) — навоз, компост 40—60 т/га, NPK 60—80 кг/га; при посеве в рядки 7,5—10 кг/га P²O⁵; при весенней подкормке 20—30 кг/га N. Сеют Р. узкорядным (междурядья 7—8 см) или рядовым (15 см) способом, норма высева 4,5—6 млн. всхожих семян на 1 га, глубина заделки 2—6 см. На полях проводят снегозадержание, весной посевы боронуют, для борьбы с сорняками применяют Гербициды (2,4-Д, 2М-4Х и др.). Убирают Р. раздельным способом или прямым комбайнированием. Вредители: шведская, гессенская и озимая мухи, вредная черепашка; болезни: спорынья, головня, снежная плесень, склеротиниоз.

         Яровая Р., ярица, малотребовательная к условиям произрастания. Выращивают её на небольших площадях в тех же странах, что и озимую; в СССР — в Якутской АССР, Бурятской АССР и др. (сорт Онохойская 2). Технология возделывания этой культуры почти не отличается от технологии возделывания овса и ярового ячменя.

         Лит.: Тиунов А. Н., Глухих К. А., Хорькова О. А., Озимая рожь, М., 1969; Жуковский П. М., Культурные растения и их сородичи, 3 изд., Л., 1971; Рожь, М., 1972.

         О. А. Хорькова.

        

        Рис. 1. Колос ржи.

        

        Рис. 2. Колосок ржи: 1 — колосовые чешуи; 2 — наружные цветковые чешуи; 3 — внутренние цветковые чешуи; 4 — зерно.