Размораживание это:

Размораживание
        пищевых продуктов (дефростация), оттаивание замороженных продуктов (см. Замораживание пищевых продуктов) перед употреблением в пищу или выработкой из них новых изделий. Способы и режимы Р. зависят от вида продукта и его использования. Например, замороженное мясо в тушах или блоках, используемое в производстве колбас, консервов или на предприятиях общественного питания, размораживают в камерах с высокой относительной влажностью воздуха (в камеру вводится пар низкого давления). Рыбу размораживают в ваннах с водой или рассолом при температуре 15—20 °С или в установках с непрерывной циркуляцией жидкости. Разработан способ Р. нагреванием продуктов токами высокой частоты. При этом длительность процесса размораживания сокращается в несколько раз и сохраняется качество продуктов.
         Лит.: см. при ст. Замораживание пищевых продуктов.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. 1969—1978.

Синонимы:

Смотреть что такое "Размораживание" в других словарях:

  • размораживание — дефростация, разморозка, оттаивание Словарь русских синонимов. размораживание сущ., кол во синонимов: 3 • дефростация (1) • …   Словарь синонимов

  • размораживание — РАЗМОРОЗИТЬ, ожу, озишь; оженный; сов., что. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • размораживание — — [Англо русский глоссарий основных терминов по вакцинологии и иммунизации. Всемирная организация здравоохранения, 2009 г.] Тематики вакцинология, иммунизация EN defrosting …   Справочник технического переводчика

  • Размораживание — ср. 1. процесс действия по гл. размораживать 2. Результат такого действия. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • размораживание — размор аживание, я …   Русский орфографический словарь

  • Размораживание — [defrosting] нагрев смерзшихся сыпучих материалов в тепляках …   Энциклопедический словарь по металлургии

  • размораживание — РАЗМОРАЖИВАНИЕ, РАЗМОРАЖИВАТЬ; РАЗМОРАЖИВАТЬСЯ см. Разморозить …   Энциклопедический словарь

  • размораживание — I см. разморозить; я; ср. Размора/живание грунта. II = размора/живать, размора/живаться; см. разморозить …   Словарь многих выражений

  • размораживание — оттаивание …   Cловарь химических синонимов I

  • размораживание — раз/мораж/ива/ни/е [й/э] …   Морфемно-орфографический словарь

Книги

Другие книги по запросу «Размораживание» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»