Портвейн

Портвейн
        [нем. Portwein, от названия г. Порту (Porto) в Португалии и нем. Wein — вино], крепкое Вино виноградное, вырабатываемое из белых, розовых или красных сортов винограда путём спиртования бродящего виноградного сусла (См. Сусло) или мезги (См. Мезга) этиловым спиртом.
         В России производство вин типа П. впервые началось в 90-х гг. 19 в. на Южном берегу Крыма (Массандра и Магарач). В СССР вина типа П. (марочные и ординарные) готовятся во всех винодельческих районах со следующими кондициями: содержание спирта 17—19% (объёмных), сахаристость — 5—13%, титруемая кислотность 4—6 г/л (в пересчёте на винную кислоту). Лучшие вина типа П. в СССР — «Ливадия», «Массандра», «Фархад» (красные), «Южнобережный», «Крымский» (красные и белые), «Сурож», «Карданахи 14», «Айгешат», «Акстафа», «Алабашлы», «Кизляр» (белые). За рубежом лучшие П. вырабатывают в Португалии («Порто Баррос», «Порто Колхейта», «Порто Далва» и др.).
         З. Н. Кишковский.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. 1969—1978.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу
Синонимы:
, ,


Смотреть что такое "Портвейн" в других словарях:

  • ПОРТВЕЙН — (порт., от им. португальского города porto или Oporto, и нем. Wein вино). Вино, вывозимое из города Опорто. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ПОРТВЕЙН виноградное вино, вывоз, из города Опорто в… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • портвейн —      нем. Portwein. Сорт вин, берущий свое название от г.Порто (Porto) в Португалии. Крепкое виноградное вино, полученное неполным сбраживанием сусла или мезги с последующим добавлением спирта. Настоящий портвейн производится из семи красных… …   Кулинарный словарь

  • ПОРТВЕЙН — (нем. Portwein от названия г. Порту, Porto, в Португалии и нем. Wein вино), крепкое виноградное вино, полученное неполным сбраживанием сусла или мезги с последующим добавлением спирта …   Большой Энциклопедический словарь

  • ПОРТВЕЙН — ПОРТВЕЙН, портвейна, муж. (нем. Portwein). Сорт крепкого виноградного вина (от названия португальского гор. Опорто). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • ПОРТВЕЙН — ПОРТВЕЙН, а, муж. Сладкое креплёное виноградное вино. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • ПОРТВЕЙН — муж. одно из крепких красных вин. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • портвейн — сущ., кол во синонимов: 5 • вино (216) • красненькое (3) • красное (3) • …   Словарь синонимов

  • портвейн — портвейн. Произношение [портвэйн] устаревает …   Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

  • Портвейн — В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете …   Википедия

  • ПОРТВЕЙН —     ♥ ♠ Пить дорогой и качественный портвейн такой сон означает необычайную удачу и всевозможные удовольствия. Если же вы его разлили быть вам виноватым.     ↑ Если вы разлили портвейн во сне, представьте, что он превратился в воду или же… …   Большой семейный сонник

  • портвейн — а ( у); м. [нем. Portwein] Сорт крепкого виноградного вина. Дешёвый, марочный п. Налить стакан портвейна. ◁ Портвейнец, нца и нцу; м. Ласк. * * * портвейн (нем. Portwein, от назв. г. Порту, Porto, в Португалии и нем. Wein  вино), крепкое… …   Энциклопедический словарь


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»