Полифенолоксидаза это:

Полифенолоксидаза
        о-дифенолоксидаза, тирозиназа, катехолоксидаза, широко распространённый в природе фермент класса оксидоредуктаз (См. Оксидоредуктазы). П. — это содержащий медь (0,2—0,3%) белок с различной молекулярной массой (например, 34500 — в грибах, 144 тыс. — в чайном листе). Катализирует реакцию окисления о-дифенолов, а также моно-, три- и полифенолов (см. Фенолы) с образованием соответствующих хинонов (См. Хиноны), причём акцептором водорода служит молекулярный кислород. П., по-видимому, участвует в дыхании растительных клеток (обратимое окисление полифенолов — промежуточная система переноса водорода от субстрата к O2 в растениях). У животных и человека, окисляя аминокислоту Тирозин, П. участвует в образовании меланинов (См. Меланины) пигментов кожи, волос, радужной оболочки глаза. П. окисляет дубильные вещества чайного листа, обусловливает цвет ржаного хлеба и др.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. 1969—1978.

Синонимы:

Смотреть что такое "Полифенолоксидаза" в других словарях:

  • полифенолоксидаза — полифенолоксидаза …   Орфографический словарь-справочник

  • полифенолоксидаза — сущ., кол во синонимов: 4 • ортодифенолоксидаза (3) • протеид (3) • тирозиназа …   Словарь синонимов

  • полифенолоксидаза — полифенолоксид аза, ы …   Русский орфографический словарь

  • Картофель — Картофель …   Википедия

  • Solanum tuberosum — ? Картофель Научная классификация Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные …   Википедия

  • Картофеля — ? Картофель Научная классификация Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные …   Википедия

  • Дурмишидзе, Сергей Васильевич — [р. 27 февр. (12 марта) 1910] сов. биохимик, акад. АН Груз. ССР (с 1955). Чл. КПСС с 1939. В 1931 окончил Груз. с. х. ин т и работал там же. В 1943 53 дир. Ин та виноградарства и виноделия АН Груз. ССР. В 1953 55 министр с. х ва Груз. ССР. С 1955 …   Большая биографическая энциклопедия

  • Пероксидазы —         группа ферментов класса оксидоредуктаз (См. Оксидоредуктазы); катализируют окисление различных полифенолов, алифатических и ароматических аминов, а также жирных кислот (пероксидаза жирных кислот), цитохрома (цитохромпероксидаза),… …   Большая советская энциклопедия

  • Тирозиназа —         орто дифенолоксидаза, фермент класса оксидоредуктаз (См. Оксидоредуктазы); содержится почти во всех животных и растительных организмах. Т. катализирует окисление аминокислоты Тирозина в ДОФА при биосинтезе пигментов меланинов (См.… …   Большая советская энциклопедия

  • протеид — белок Словарь русских синонимов. протеид сущ., кол во синонимов: 3 • белок (99) • днк протеид …   Словарь синонимов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»