Подсолнечное масло это:

Подсолнечное масло
        масло растительное жирное, получаемое из семян Подсолнечника. Сырое П. м. имеет приятные запах и вкус. Плотность при 10 °С 920—927 кг/м3, температура застывания от —16 до —19 °С, кинематическая вязкость при 20 °С 60,6․10-6 м2/сек.
         Содержание жирных кислот в П. м. (в %): стеариновая 1,6—4,6, пальмитиновая 3,5—6,4, миристиновая до 0,1, арахиновая 0,7—0,9, олеиновая 24—40, линолевая 46—62, линоленовая до 1. Средняя молекулярная масса жирных кислот 275—286. Содержание фосфатидов, токоферолов и восков зависит от способа извлечения и обработки масла, изменяясь в широких пределах. Йодное число 119—136, гидроксильное число 2—10,6.
         П. м. — одно из важнейших растительных масел, имеющее большое народно-хозяйственное значение. Оно используется в основном непосредственно в пищу. Из него производят маргарин и кулинарные жиры (путём гидрирования, см. Жиров гидрогенизация). П. м. применяется при изготовлении консервов, а также в мыловарении и лакокрасочной промышленности. П. м. входит в состав различных мазей (например, летучей). См. также Масла растительные, Масложировая промышленность.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. 1969—1978.

Смотреть что такое "Подсолнечное масло" в других словарях:

  • Подсолнечное масло — Подсолнечное масло …   Википедия

  • ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО — растительное жирное масло, получаемое из семян подсолнечника. Используется в пищу, для производства маргарина, консервов, а также лаков и мыл …   Большой Энциклопедический словарь

  • подсолнечное масло — Растительное масло, извлекаемое из семян подсолнечника. [ГОСТ 21314 75] Тематики масла растительные …   Справочник технического переводчика

  • Подсолнечное масло — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • подсолнечное масло — растительное жирное масло, получаемое из семян подсолнечника. Используется в пищу, для производства маргарина, консервов, а также лаков и мыл. * * * ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО, растительное жирное масло, получаемое из семян… …   Энциклопедический словарь

  • Подсолнечное масло — Это масло получают из семян подсолнечника (Helianthus annuus), оно имеет светлый золотисто желтый цвет. Используется как салатное масло, в производстве маргарина и заменителей лярда. Подсолнечное масло является полувысыхающим, что определяет его… …   Официальная терминология

  • подсолнечное масло — saulėgrąžų aliejus statusas T sritis chemija apibrėžtis Iš saulėgrąžų sėklų spaudžiamas aliejus. atitikmenys: angl. sunflower oil rus. подсолнечное масло …   Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

  • Подсолнечное масло — см. Масла жирные, Маслобойные производства …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО — светло желтая жидкость с приятным запахом; т. заст. от 180C до 190C; 0,924 0,927; 1,474 1,478; h 54,6 59,8 мПа …   Химическая энциклопедия

  • Аннушка уже купила подсолнечное масло — Публ. Шутл. ирон. 1. О неожиданных событиях фатального характера. 2. Предупреждение об опасности. /em> На основе реминисценции из романа М. Булгакова «Мастер и Маргарита». Душенко 1997, 56 …   Большой словарь русских поговорок

Книги

Другие книги по запросу «Подсолнечное масло» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»