Масложировая промышленность это:

Масложировая промышленность
        маслобойно-жировая промышленность, отрасль пищевой промышленности, включающая производство растительных масел, гидрогенизацию и расщепление жиров, производство маргарина, майонеза, глицерина, хозяйственного мыла и моющих средств на жировой основе, олифы и некоторых других продуктов.
         В царской России М. п. имела около 10 тысяч мелких кустарных маслобоек и около 400 цензовых маслозаводов, оснащенных примитивным оборудованием. В 1913 выработка растительного масла составляла 538 тысяч т, мыла (в пересчёте на 40 %-ное содержание жирных кислот) — 192 тысячи т.
         За годы Советской власти М. п. превратилась в одну из крупнейших отраслей пищевой индустрии, базирующейся на передовой технике и прочной сырьевой базе. Предприятия М. п. имеются во всех союзных республиках. Крупнейшие из них — комбинаты в Краснодаре, Москве, Ташкенте, Душанбе, Иркутске, Саратове, Кировабаде, Свердловске, Гомеле, Казани. На этих комбинатах вырабатывается 45 % общесоюзного производства растительного масла, около 65 % маргарина и более 75 % мыла и моющих средств (См. Моющие средства). На долю М. п. в 1972 приходилось 5,4 % валовой продукции, 2,5 общего количества работающих и 2,7 стоимости промышленно-производственных основных фондов пищевой промышленности СССР.
         По количеству вырабатываемых масел растительных (См. Масла растительные), Мыла и Маргарина СССР занимает 2-е место в мире (после США). Промышленное производство растительного масла в СССР составляет свыше 14 % общемирового производства.
         Выработка растительного масла в СССР непрерывно растет: по сравнению с 1940 она увеличилась в 1972 в 3,6 раза (см. таблицу 1).
        Таблица 1. — Выработка основных продуктов масложировой промышленности СССР, тысяч т
        ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
        |                                                                               | 1913   | 1928   | 1940   | 1950   | 1960   | 1970   | 1972    |
        |----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
        | Масло растительное                                               | 538     | 448     | 798     | 819     | 1586   | 2784   | 2842    |
        |----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
        | Маргариновая продукция                                        | —       | —       | 121     | 192     | 431     | 762     | 850     |
        |----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
        | Майонез                                                                 | —       | —       | —       | —       | 7,8      | 40,8    | 52,8    |
        |----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
        | Мыло (в пересчёте на 40 %-ное                              | 192     | 311     | 700     | 816     | 1451   | 1442   | 1223    |
        | содержание жирных кислот)                                    |           |           |           |           |           |           |            |
        |----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
        | Синтетические моющие средства                           | —       | —       | —       | —       | 22,9    | 470     | 534     |
        |----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
        | Олифа натуральная                                                | —       | —       | 36,6    | 15       | 63,1    | 44,9    | 41,4    |
        |----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
        | в том числе на предприятиях Минпищепрома         |           |           |           |           |           | 15,6    | 16,8    |
        ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
        
         Благодаря росту сельскохозяйственного производства государственные закупки масличных культур (См. Масличные культуры) увеличились в 1972 по сравнению с 1940 в 2 раза. Значительно повысилась масличность Подсолнечника, на долю которого приходится 50 % всех семян, перерабатываемых промышленностью. Выросла материально-техническая база М. п. Рост производственных мощностей по переработке масличных семян осуществляется главным образом за счёт реконструкции действующих и строительства новых экстракционных заводов. Внедрение экстракционного метода переработки масличных семян позволило повысить производительность труда, механизировать и автоматизировать процессы производства и резко повысить выход масла из сырья (см. таблицу 2).
        Таблица 2. — Технико-экономические показатели масложировой промышленности (в % к весу переработанных маслосемян)
        ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
        |                                                     | 1940        | 1950        | 1960        | 1970        | 1972         |
        |----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
        | Выход масла при переработке:     |                |                |                |                |                 |
        |----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
        | прессовым способом:                   |                |                |                |                |                 |
        |----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
        | из подсолнечника                         | 25,15       | 27,52       | 36,09       | 40,86       | 37,93        |
        |----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
        | из хлопковых семян                      | 16,06       | 15,54       | 16,54       | 14,11       | 14,64        |
        |----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
        | способом экстракции:                   |                |                |                |                |                 |
        |----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
        | из подсолнечника                         | 27,86       | 31,00       | 40,19       | 44,47       | 43,74        |
        |----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
        | из хлопковых семян                      | 16,79       | 17,66       | 19,56       | 17,45       | 18,18        |
        ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
        
         Удельный вес масличного сырья, переработанного прогрессивным экстракционным методом, повысился с 9,9 % в 1940 до 81 % в 1972.
         Производство продукции в маргариновой и мыловаренной промышленности полностью механизировано.
         В других социалистических странах М. п. базируется главным образом на собственной сырьевой базе, объём производства продукции удовлетворяет в основном потребности этих стран. Выработка растительного масла составила в 1972 (тысяч т): в Румынии 360, Польше 213, Югославии 165, Болгарии 145, ГДР 131, Чехословакии 88, Венгрии 80.
         Производство растительного масла в отдельных капиталистических странах (тысяч т): в Италии (1972) 830, ФРГ (1971) 801, Франции (1971) 520. В США выработка растительного масла в 1972 составила 4,6 млн. т, маргариновой продукции 2,6 млн. т, мыла и синтетических моющих средств 3,5 млн. т. См. также Подсолнечное масло, Хлопковое масло.
        
         Лит.: Материалы XXIV съезда КПСС, М., 1971; 40 лет масложировой и парфюмерной промышленности СССР, М., 1958.
         С. А. Аваков.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. 1969—1978.

Смотреть что такое "Масложировая промышленность" в других словарях:

  • Промышленность — (Industry) История промышленности Основные отрасли промышленности в мире Содержание Содержание Раздел 1. История развития . Раздел 2. Классификация промышленности. Раздел 3. промышленности. Подраздел 1. Электроэнергетика. Подраздел 2. Топливная… …   Энциклопедия инвестора

  • Пищевая промышленность — Упакованные продукты питания в американском супермаркете Fred Meyer Пищевая промышленность  совокупность производств пищевых продуктов в готовом виде или в виде полуф …   Википедия

  • Пищевая промышленность — I Пищевая промышленность         совокупность отраслей промышленности, производящих пищевкусовые продукты, а также табачные изделия, мыло и моющие средства, парфюмерно косметическую продукцию.          В дореволюционной России насчитывалось свыше …   Большая советская энциклопедия

  • Пищевая промышленность — I Пищевая промышленность         совокупность отраслей промышленности, производящих пищевкусовые продукты, а также табачные изделия, мыло и моющие средства, парфюмерно косметическую продукцию.          В дореволюционной России насчитывалось свыше …   Большая советская энциклопедия

  • Масло-жировая промышленность — («Масло жировая промышленность»)         ежемесячный научно технический и производственный журнал, орган Министерства пищевой промышленности СССР и Центрального правления научно технического общества пищевой промышленности. Издаётся в Москве с… …   Большая советская энциклопедия

  • пищевая промышленность — совокупность отраслей, производящих пищевые продукты: мясная, молочная, рыбная, мукомольно крупяная, хлебопекарная, сахарная, кондитерская, консервная, масложировая и др. * * * ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, совокупность отраслей …   Энциклопедический словарь

  • Таджикская Советская Социалистическая Республика — (Республикаи Советии Социалистии Тоджикистон)         Таджикистан.          I. Общие сведения          Таджикская АССР образована 14 октября 1924 в составе Узбекской ССР; 16 октября 1929 преобразована в Таджикскую ССР, 5 декабря 1929… …   Большая советская энциклопедия

  • Сибирский кедр — Молодые деревья в ботаническом саду …   Википедия

  • Экономика Украинской ССР — Экономика Украинской ССР  составная часть экономики СССР, расположенная на территории Украинской ССР. «Экономика Украинской ССР была одним из самых мощных экономических комплексов в составе Советского Союза. В больших объемах выпускалась… …   Википедия

  • Экономика УССР — Экономика Украинской ССР составная часть экономики СССР, расположенная на территории Украинской ССР. Республика делилась на 3 крупных экономических района: Донецко Приднепровский экономический район, Юго Западный экономический район, Южный… …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»