Кунжутное масло это:

Кунжутное масло
        сезамовое масло, масло растительное (См. Масла растительные) жирное, получаемое из семян растения Sesamum indicum. К. м. почти без запаха, с приятным вкусом; содержание кислотт (в %): 4—6 стеариновой, 7—8 пальмитиновой, около 0,1 миристиновой, до 1,0 арахиновой, 35—48 олеиновой, 37—48 линолевой, до 0,5 гексадеценовой. Температура застывания масла от —3 до —7°С, кинематическая вязкость (133—207)10-6 м2/сек, — йодное число 103—117. В К. м. обнаружен сезамол (метиловый эфир оксигидрохинона), обусловливающий высокую стойкость масла при хранении.
         К. м. — пищевой продукт, равноценный другим растительным маслам, однако в нём не обнаружен витамин А и мало витамина Е. Масло используют в кондитерской, консервной и других отраслях промышленности, а также для технических целей.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. 1969—1978.

Смотреть что такое "Кунжутное масло" в других словарях:

  • Кунжутное масло — изготавливается из семян кунжута. Имеет сильно выраженный запах, используется в кулинарии для ароматизации. Словарь кулинарных терминов. 2012 …   Кулинарный словарь

  • КУНЖУТНОЕ МАСЛО — КУНЖУТНОЕ МАСЛО, Oleum Sesami (ФУП), получается из семян Sesamum ori entale и Sesamum indicum, сем. Pedaliaceae Sesameae; семена содержат 45 57 % масла. Растение культивируется в Индии, Китае, Леванте и зап. Африке. Переработка семени на масло… …   Большая медицинская энциклопедия

  • КУНЖУТНОЕ МАСЛО — (сезамовое масло) растительное жирное масло, получаемое из семян кунжута. Применяется для производства маргарина, консервов, а также мыла, красок …   Большой Энциклопедический словарь

  • кунжутное масло — Растительное масло, извлекаемое из семян кунжута. [ГОСТ 21314 75] Тематики масла растительные …   Справочник технического переводчика

  • КУНЖУТНОЕ МАСЛО — получ. прессовкою семян раст. кунжута. Употребляется в пищу, на пригот. халвы, в мыловарении, в шерстян. производстве; отвар листьев примен. как средство для рощения волос. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Павленков Ф …   Словарь иностранных слов русского языка

  • Кунжутное масло — Стиль этой статьи неэнциклопедичен или нарушает нормы русского языка. Статью следует исправить согласно стилистическим правилам Википедии …   Википедия

  • кунжутное масло — (сезамовое масло), растительное жирное масло, получаемое из семян кунжута. Применяется для производства маргарина, консервов, а также мыла, красок. * * * КУНЖУТНОЕ МАСЛО КУНЖУТНОЕ МАСЛО (сезамовое масло), растительное жирное масло, получаемое из… …   Энциклопедический словарь

  • Кунжутное масло — 5. Кунжутное масло, получаемое из семян однолетней травы Sesamum indicum. Это полувысыхающее масло, лучшие сорта которого используются в производстве жира, добавляемого в тесто для рассыпчатости, салатного масла, маргарина и аналогичных пищевых… …   Официальная терминология

  • кунжутное масло — sezamų aliejus statusas T sritis chemija apibrėžtis Aliejus, išgaunamas iš sezamų (Sesamum) sėklų. atitikmenys: angl. sesame oil rus. кунжутное масло; сезамовое масло …   Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

  • кунжутное масло — сезамовое масло …   Cловарь химических синонимов I

Книги

Другие книги по запросу «Кунжутное масло» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»