Эндивий

Эндивий
(Cichorium Endivia L.) — двулетнее растение из сем. сложноцветных (compositae), развивающее прямой, оттопырено ветвистый стебель (до 60 см высотой); нижние листья продолговатые, зубчатые, волнисто-выемчатые, почти рассеченные; верхние листья ланцетные, цельнокрайние; на цветущих ветвях листья широкие яйцевидные, с сердцевидным, стеблеобъемлющим основанием. Беловатые или сероватые головки помещаются на концах ветвей или в пазухе листьев по нескольку; обвертка двурядная; наружная состоит из 5 коротких отогнутых листков, внутренняя из 8 более длинных и более узких листков; цветоложе коротко щетинистое; все цветки язычковые, длиннее обвертки; семянка гранистая, хохолка нет, вместо него короткие пленочки. Э. разводится как салатное растение; различают в культуре кудрявый (разрезнолистный) Э. и широколистный (иначе скароль); из сортов кудрявого Э. ценятся мокский, руфекский и желтый самообеливающийся Э.; из сортов скароля предпочитаются полукочанные сорта, крупный, рожковый и желтый. Э. дает салат поздний осенний и зимний.
С. Р.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон. 1890—1907.

Игры ⚽ Нужен реферат?
Синонимы:
,


Смотреть что такое "Эндивий" в других словарях:

  • эндивий —      (от англ. endive цикорий; правильнее лат. Cichorium intybus). Салатное растение, родственное цикорию (см.) и употребляемое в основном для зимних и весенних салатов. Имеет белые, плотные, мясистые листья, собранные в тугой продолговатый бутон …   Кулинарный словарь

  • Эндивий — ? Эндивий Общий вид цветущего растения …   Википедия

  • ЭНДИВИЙ — (ит.). Растение, кудрявый лактус. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ЭНДИВИЙ итал., пров., исп. endivia, франц. endive. Кудрявый лактук служащий салатом. Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • эндивий — я, м. endive f. бот. Эндивий, садовый цикорий. Мак. 1908. Летних андивель, кульков кервеля, .. пучков шарлота, сельдерей. Придворный стол 1741. // Вн. быт 1 377. Андивий весьма холодит, почему во всяком запалении и горячности полезен; а особливо… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • ЭНДИВИЙ — ЭНДИВИЙ, род салата (латук), Cichorium endivia. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • ЭНДИВИЙ — растение из рода цикорий …   Большой Энциклопедический словарь

  • эндивий — сущ., кол во синонимов: 2 • растение (4422) • цикорий (3) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • ЭНДИВИЙ —          (от англ. endive Цикорий; правильнее лат. Cichorium intybus). Салатное растение, родственное цикорию (см.) и употребляемое в основном для зимних и весенних салатов. Имеет белые плотные, мясистые листья, собранные в тугой продолговатый… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • эндивий — растение рода цикорий. * * * ЭНДИВИЙ ЭНДИВИЙ, растение из рода цикорий (см. ЦИКОРИЙ) …   Энциклопедический словарь

  • Эндивий с сыром — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Супы): | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Эндивий с грибами и сметаной — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 30 Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Супы): | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»