Земляника это:

Земляника
Земляника - принадлежит к числу растений, которые, будучи разводимыво множестве разнообразных культурных видоизменений, является, однако, ив диком состоянии источником не малого заработка для населения, так какдаже крупные культурные сорта на вкус уступают скромной "лесной" З.Когда в начале прошлого столетия стали вводить лесную землянику вкультуру, то она имела успех лишь кратковременный и вскоре уступиламесто "месячной" З. (Fr. semperflorens), приносящей плоды нисколько разв год. Это не самостоятельный вид, а только видоизменение лесной З.,встречающееся преимущественно в горах. Разводили также и третий европ.вид - клубнику (Fr. elatior v. Fr. moschata), растущий в Средней Европена мокрых лугах и отличающийся мускусным запахом. В настоящее время изевропейских видов культивируются только некоторые сорта месячной З.,главное же место заняли искусственно полученные породы американскихвидов, отличающиеся крупными размерами ягод. Сортов этих очень много икаждый год появляются новые, старые же часто исчезают с рынка, хотя они,может быть, ни в чем не уступают новым. Наиболее сортов выведиангличане, но с ними, начиная с половины нынешнего столетия, с успехомсоперничают французы. При выведении помесей различные виды такперемешались друг с другом, что теперь даже садовая клубника и садоваяЗ. стали почти синонимами и нужен особый научный труд, чтобырасклассифицировать многочисленные рыночные сорта и привести каждый изних к одному из первобытных родичей. Наиболее выдаются в этом отношенииисследования Элизы Вильморен. В настоящее время лучшими из рыночныхсортов можно считать следующие: а) из месячных З.: Alexander, самыйкрупный из белых сортов; Belle de Mont rouge, темно-красная, крупная,очень плодородная; Deutscher Schutz, ароматическая, темно-красная, самаятемная из месячных, очень плодородная; Double perpetuelle - блестящегокрасного цвета, весьма крупная, очень вкусная и необычайно плодородная;Gallande, розовая, сладкая и очень сочная; Non plus ultra,беловато-розовая, сочная, виннокислая; Регреtuelle d'Argenteuil, оченьвкусная и плодородная; Perpetuelle de St. Gilles perfectionnee,грушевидная, очень крупная, вишневого цвета и весьма нежного вкуса,чрезвычайно плодородный сорт; Triomphe de Bos koop, старый сорт, оченьраспространенный в Голландии; б) из мускатных: Belle Bordelaise,невзрачный, но очень плодородный и вообще перворазрядный сорт; Bijou desfraises, Black Hautbois, ягода маслянистая, очень сладкая и пряная,самая ранняя и самая красивая из мускатных; Zarge plat Hautbois,светлая, очень вкусная и плодородная; Prolific Hautbois,маслянистобелая, крупная, коническая ягода, очень вкусная, и RoyalHautbois, выведенная в Англии из семян Belle Bordelaise и превосходящаяее во многом; в) из американского вида (Fr. virginiana): багряная З.(Ecarlate, Scarlet Strawberry), очень ранние и весьма плодородные сорта:Croesus, дающий до 114 ягод с одного растения; May Queen, самая ранняяиз всех З., не исключая и месячных; г) южноамериканский или чилийскийвид (Fragaria chilaensis) служит прародителем многих превосходныхсортов, очень крупноплодных и сильно ароматических; к сожалению, ониплохо мирятся с суровым климатом и требуют значительного ухода. Изотносящихся сюда помесей особенно замечательна: Charybdis, ягода оченькрупная, темно-красная, ароматичная, с плотным, но тающим мясом; годнадля далекой перевозки. Comet еще крупнее, блестящего, темногооранжево-красного цвета, мясо сочное, тающее и очень ароматичное; Dr.Wilhelm Neubert, особенно годная для перевозки, благодаря твердостимяса, которое в тоже время очень сладко и отличается пикантным вкусом.Однако, наибольшее распространение имеют в настоящее время так наз.ананасные сорта, происходящие от американских видов Fr. grandiflora, Fr.ananasia и Fr. carolinensis. Их можно подразделить, по временипоспевания, на 5 групп: д) очень ранние: la Reine Маrie Hortense,чрезвычайно плодородный сорт, Marguerite, самый популярный из всех,President Thiers, Teutonia; в) ранние. Deutsche Kronprinzessin,оригинальная грушевидная ягода; Deutscher Held, замечательный по редкомуплодородию; Roseberry maxima (выведенный в 1868 г. в Петербургесадовником Нувелем и распространенный Ремпеном) превосходный, крайневыносливый, сорт ягода красная, с полою середкою, сладкая, вкусная ипряная; Sharpless, очень крупный, плодородный и вкусный сорт; WhitePineapple, белая ягода ананасного вкуса; Weisse Dame, ягода среднейвеличины, но очень красивая, вкусом напоминающая абрикос и удивительноплодородная; ж) средние: Alexander von Humboldt, блестящаятемно-красная, даже черноватая ягода, очень вкусная; Alice Nicholson,некрупная желтоватая ягода, высоко ценимая за нежный вкус и удивительныйаромат; Bijou, тоже превосходный и выносливый сорт, но дающий мало усов;Borussia, очень крупная оранжево-красная ягода гребенчатой формы итончайшего вкуса; Ffo-flo, крупный сорт, ценимый за чрезвычайноеплодородие; Garteninspector Hooff, великолепный, крупный, сочный ипикантно-ароматичный, притом очень плодородный; Grafin FestetitsSchaffgotsch, чрезвычайно плодородный сорт с крупным, сердцевидным,сладким, сочным и выносящим перевозку плодом; Her Majesty, огромнаяягода, очень сладкая и сильно пряная; куст растет сильно и оченьвынослив; Hofgarten-Direktor Juhlke, очень ценный и весьма оригинальныйсорт, плоды которого вкусом сильно напоминают банан; James Carter,красивейший сорт; Justizrat Steinberger, очень выносливый и чрезвычайноплодородный сорт, очень пригодный для обширных культур; Konig Albert vonSachsen, знаменитейший сорт; ягода громаднейшая, оранжево-вишневогоцвета, очень вкусная; плодородие чрезвычайное, так как многие усы даютуже в первое лето цветовые побеги и приносят плоды; La Constante,названная так за достоинство ее превосходных качеств; Perfection,крупная темно-красная ягода, сочная, сладкая и пряная; ProfesseurPynaert, очень крупноплодный сорт; Schwarzer Prinz, крупная, почтичерная ягода; Sir Joseph Paxton, первоклассный сорт; Triomphe de Paris,крупная и очень красивая, совершенно круглая, ярко-розовая ягода,превосходного вкуса и, наконец, общеизвестная и в Петербурге многоразводимая Victoria; з) поздние. Bavaria, высоких качеств, столовыйсорт, очень плодородный; Ceres, темнокрасная, сочная и ароматическаяягода; Constantin Tretiakoff, багряно-красная; Director Fuhrer, оченькрупная, гребенчатая, беловато-розовая; Duc de Magento, крупная,округлая ягода светло-киноварного цвета, со сладким, очень пряным ивкусным мясом; Empress Eugenia, очень крупная ягода, достигающая 4вершк. в окружности в 20 золотн. весом; Graf Bismarck, огромная ягода,отличающаяся дынным вкусом; Lord Napier, продолговатая ягода, сочная,ароматическая и чрезвычайно сладкая; Marie, чрезвычайно вкусный и оченьплодородный сорт; Napoleon III, чрезвычайно плодородный; Niniche, ягодатающая, очень ароматичная и плотная, а потому выдерживающая перевозку;Peche de juin, вкусом сильно напоминающая персик и, наконец, знаменитыйWanderful, крупная, продолговатая ягода красного цвета, сладкая, слегкакрасноватая и очень пряная; плодородие очень большое; и) очень поздние:Godefroy, великолепная крупная, темно-красная ягода, чрезвычайно сочнаяи обладающая вполне своеобразным кисловато-сладким вкусом; куст оченьплодороден; лучший из поздних сортов, и Victor Hage - сорт, отличающийсяплодородием. Разводится З. в садах, на полях и под стеклом. Последний вид культурыслужит для ранней выгонки и применяется в больших городах. В Петербургеэта отрасль садоводства довольно распространена, при чем иногдаполучается З. гораздо раньше, чем в Зап. Европе, посредством задержкироста выведенного прошлым летом куста, поставленного для этой цели налед, прием, которому трудно подражать в странах с теплыми зимами. Нотепличная и парниковая культура, в общем, имеют гораздо меньшееэкономическое значение, чем культура на открытом воздухе,распространенная повсюду, при том нередко в огромных размерах. З. -народный фрукт; она потребляется одинаково богатыми и бедными. ВСевервой Америки лет 15 тому назад оценивали производство З. в 10 милл.рублей. В окрестностях Норфолька, в штате Виргиния, сбором ягод бываетзанято в полях до 10000 рабочих. Лондон и другие большие города Англииполучают З. из графства Кент, где отдельные лица засаживают З. по 126 д.В России культура эта не достигла еще надлежащего развития, однако, и унас не говоря уже о селе Федоровском и друг. окрестностях Петербурга,даже крестьяне разводят местами клубнику, на полях, напр., под Нижним иоколо Ковно. Доходность плантаций З. очень значительна; десятина ееможет доставить 7800 гарнцев, стоимостью 1950 р., или дать чистогодохода 1250 р. *). З. едят в сыром виде и приготовляют из ее варенье,сок (морс), желе, мармелады, ликеры и даже очень хорошее вино. А. Рудзкий. З. размножается преимущественно усами - нитевидными побегамикорневищ, покрытыми почками, отводя их, для удобства пересадки, нагряди; но часть крупноплодных сортов дает немного усов и потому, понеобходимости, разводится также и делением старых кустов - от корневищ,а некоторые сорты месячной З., неимеющие усов, - исключительно семенами;последний способ единственный для вывода новых сортов. Наиболеепригодная почва суглинистая или супесчаная черноземная, умеренновлажная, так как на сырой почве З. вымерзает зимою, летом же хотя итребует, в особенности клубника, достаточно влаги, но этого можнодостигнуть устройством невысоких гряд, шириною 1 3/4 - 2 арш., ипокрытем летом, еще с осени, поверхности почвы между рядами З. на грядах- около 8 - 12 арш. шириною - мхом или листьями; полезно также посадитьчерез гряду ряд малины или смородины, а в крайних случаях поливать. Приустройстве гряд необходимо первоначально дать обильное удобрение наглубине 4 - 6 арш., чрез два же года - поверхностное, но по истечении 3- 4 лет следует непременно переменить гряды. Хотя различие вместоположении не имеет особенного значения, но на защищенном южн.склоне плоды созревают раньше, что выгодно в денежном отношении, наполутенистом же месте несколько позже, хотя менее страдают от мороза илетнего зноя. Лучшее время для посадки З. и клубники - ранняя весна,хотя можно садить от конца июля до половины августа. На десятинувысаживают обыкновенной клубники до 400000 кустов, но заграничных сортовне более 100000. Уход состоит в поливке простой и удобрительной,разрыхлении почвы между рядами, что соединено бывает с уничтожениемсорных трав, удалении излишних усов и сохранении ягод в чистоте, длячего ко времени созревания их настилается между рядами тонкий слой мха,отбросов дубла, или соломенной резки. Враги З. личинки майского жука, вособенности на песчаной почве, мыши повреждающие корневища, а равногалки, грачи, дрозды, скворцы и, в тенистых местах, слизняки, портящиеягоды; для защиты от птиц устраивают пугала, а слизняков ловят поддощечками или капустными листами, расположенных между рядами, где онипрячутся днем. Сбор ягод производится по утрам, после обсыхания росы, ав дождливое время - дождя, при чем лучшие "десертные" ягоды срываются состебельками и укладываются в корзинки слоями не более 3 - 4, сперекладкою между последними листьев клена или других, но мелкие ягоды,для варенья, собираются без стебельков. Одна работница в течение 15 час.может собрать крупных ягод - урожая первого года более пуда, мелких же(третьего урожая) не более 1/2 пуда. С.Р.

Энциклопедия Брокгауза и Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон. 1890—1907.

Синонимы:

Смотреть что такое "Земляника" в других словарях:

  • Земляника — Земляника …   Википедия

  • ЗЕМЛЯНИКА — одна из самых распространённых ягод, особенно на приусадебных участках. Наиболее благоприятными для произрастания земляники являются районы умеренного климата; в СССР выращивается почти повсеместно от крайнего севера до юга, но гл. обр. в… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • земляника —      Русская национальная, самая почитаемая лесная ягода. Была основой для приготовления варенья и левишников особой сухой пастилы (приготавливалась только в Костроме и ее окрестностях). Из земляники делали также обычную пастилу, сушили ягоду… …   Кулинарный словарь

  • Земляника — Земляника. ЗЕМЛЯНИКА, род многолетних травянистых растений (семейство розоцветные). Около 50 видов, в Евразии и Америке. В культуре в основном земляника садовая (часто ее неверно называют клубникой). Выращивают в Западной Европе, Азии, Австралии …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • Земляника — ЗЕМЛЯНИКИН ЗЕМЛЯНИЦЫН Фамилии образованы от одного из ягодных прозвищ Земляника. (Э) (Источник: «Словарь русских фамилий». («Ономастикон»)) …   Русские фамилии

  • земляника — земляничка, ягода, розоцветный, виктория Словарь русских синонимов. земляника сущ., кол во синонимов: 5 • виктория (18) • …   Словарь синонимов

  • ЗЕМЛЯНИКА — род многолетних травянистых растений семейства розоцветных. Ок. 50 видов. Выращивают в основном землянику садовую, редко клубнику. Ягоды съедобны, содержат сахара, органические кислоты, витамин С. Урожайность 60 100 ц и более с 1 га …   Большой Энциклопедический словарь

  • ЗЕМЛЯНИКА — ЗЕМЛЯНИКА, земляники, мн. нет, жен. Травянистое растение из семейства розоцветных. || Душистые сладкие ягоды этого растения. Собирать землянику в лесу. Варенье из земляники. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • ЗЕМЛЯНИКА — ЗЕМЛЯНИКА, и, жен. Многолетнее травянистое растение сем. розоцветных, дающее сладкие ягоды красного цвета, а также его ягоды. Лесная з. Садовая з. | прил. земляничный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • ЗЕМЛЯНИКА — (Fragaria), род многолетних травянистых растений сем. розовых. Растения одно и двудомные, цветки обое и однополые. Ок. 50 видов, в Евразии и Америке, в СССР 7. Широко распространены 3. лесная (F. vesca) и 3. зелёная, или полуница (F. viridis). В… …   Биологический энциклопедический словарь

  • Земляника — (Fragaria vesca L.). Этим именем называют у нас также видF. elatior Ehrh., а также и другие разводимые в садах. Культура З. началась весьма недавно, а именно с XV, а местами и с XVIст. Греки и римляне не занимались этою культурою. Прежде всего… …   Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

Книги

  • Земляника, Н.А.Рыбицкий. В книге рассказывается о сортах земляники, размножении и посадке растения, уходе и сборе урожая, а также о борьбе с вредителями и болезнями земляники… Подробнее  Купить за 1880 руб
  • Земляника, Андрей Канавщиков. Новая книга стихотворений Андрея Канавщикова ЗЕМЛЯНИКА представлена, прежде всего, философской и любовной лирикой. Внимание к окружающему миру, его тонкое понимание сочетаются в творчестве… Подробнее  Купить за 362 руб
  • Земляника, . Москва, 1957 год. Издательство иностранной литературы. Издательский переплет. Сохранность хорошая. Настоящая брошюра представляет собой русский перевод руководствапо культуре земляники,… Подробнее  Купить за 123 руб
Другие книги по запросу «Земляника» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»