Шпинат

Шпинат
Шпинат - (Spinacea oleracea L.) однолетнее травянистое растение изсем. маревых (Сhenopodiceae), разводимое по огородам, как овощ (родом,вероятно, из Персии). Стебель простой или ветвистый до 80 стм. высотой,листья треугольно-копьевидные или продолговато-яйцевидные, острыецельно-крайние или зубчатые. Цветки двудомные; мужские цветки собраныпрерывчатыми колосьями в пазухе листьев и на верхушке стебля; женскиецветки собраны пучками в пазухе листьев. В мужском цветке околоцветник4-5 раздельный; тычинок 4-5. В женском цветке околоцветник почтишаровидный, 2-4 зубчатый; пестик с 4-5 рыльцами, завязь с вертикальнымсеменем; при плодах околоцветник разрастается и твердеет. Разводят дверазновидности Ш.: inermis (околоцветник при плодах округлый, стравянистыми зубцами) и spinosa (околоцветник почти трехгранный, сколючими зубцами). Лучшим сортом Ш. считается латуколистный, затем такназыв. ленивый (медленно растущий). Ш. (сельскохоз.). - Из многих садовых видоизменений (круглолистныйобыкновенный и английский, остролистный, кудряволистный и пр.) лучшимисортами считаются латуко- (или салато) образный и ленивый или медленнорастущий. Первый из названных сортов легко стволится, почему заменяетсявторым, представляющим собою 2-летнее растение, не дающее в первый годпосева стеблей. Так как, однако, долго держащиеся, даже на нестволящемрастении листья делаются крепкими и негодными в качества овоща, топосевы Ш. независимо от сорта повторяют через две недели до половиныавгуста. Ш. требует сильно удобренной (кор. навозом) и хорошообработанной почвы и влажное, защищенное от солнечного припека и ветраместоположение (на сухом стволится и дает мало листа). Первый посевупроизводится в парнике, остальные в открытом грунте на отдельных грядкахили между другими овощами (капустою, огурцами, морковью и луком). Сеютвразброс; всходы, достигшие надлежащего роста, прореживают при сборе дляупотребления. Семена снимают с растений, выросших на расстоянии 4-6вершк. друг от друга; у них в молодом состоянии обрываются листья.Употребляется Ш. главным образом на соуса, но он идет также в супы,сушится и маринуется как щавель.

Энциклопедия Брокгауза и Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон. 1890—1907.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР
Синонимы:

Полезное


Смотреть что такое "Шпинат" в других словарях:

  • ШПИНАТ — (нем. Spinat, от лат. spina острие). Раст. сем. маревых, с длинными, острыми листьями, употребляется на кухне как овощ. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ШПИНАТ нем. Spinat, от лат. spina, острие, по… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • шпинат —      Листовое овощное растение с нейтральным запахом и слабо выраженным вкусом, которое используется в зеленых супах, супах пюре, в салатах, в пюре гарнирах в качестве и добавочной, и самостоятельной части (см. также щавель). Шпинат может быть… …   Кулинарный словарь

  • Шпинат — огородный. ШПИНАТ, род одно и двулетних травянистых растений (семейство маревые). 3 вида, в Азии. Шпинат огородный введен в культуру в Закавказье и Передней Азии около 4 тысяч лет назад. Возделывается также в Западной Европе (с 16 в.), России (с… …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • шпинат — а, м. épinard, нем. Spinat. Спинат, растение самое здоровое и для всякого желудка годное, приготовляется в соку, в масле, в отваре, в похлебках, в тортах, в пирожках с мясом, с сливками, и пр. и пр. и акомпанирует все нарядные блюда: после щавелю …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • ШПИНАТ — Однолетнее растение из семейства маревых со стержневым корнем и прямостоячим стеблем высотой 30 60 см. только появляющемся из почвы стебле, в результате располагаются розеткой. Листья с цельной или слегка лопастной пластинкой, с копьевидным… …   Энциклопедия семян. Овощные культуры

  • ШПИНАТ — род одно и двулетних трав семейства маревых. 3 вида, в Азии. Шпинат огородный овощная культура (в листьях витамины В, С, каротин, минеральные соли), в Евразии, Сев. Америке. Урожайность 120 150 ц с 1 га …   Большой Энциклопедический словарь

  • шпинат — огородный: 1 — верхняя часть цветущего мужского растения; 2 — верхняя часть цветущего женского растения; 3 — прикорневая розетка листьев; 4 — мужской цветок; 5 — женские цветки в пазухе листа. шпинат (Spinacia), род одно… …   Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

  • ШПИНАТ — ШПИНАТ, шпината, мн. нет, муж. (нем. Spinat). Однолетнее травянистое растение, разводимое как овощь, листья которого идут в пищу. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • ШПИНАТ — ШПИНАТ, а, муж. Огородное травянистое растение с узкими съедобными листьями. Щи из шпината. | прил. шпинатный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • ШПИНАТ — муж. растение Spinacea oleracea; ботва его, кухонный овощ. Шпинатный цвет, светлозеленый, желтозеленый. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • ШПИНАТ — (Spinacia), род одно или двулетних травянистых растений сем. маревых. 3 вида, в Евразии, Сев. Америке. Родина Передняя Азия. В культуре Ш. огородный (S. oleracea) однолетнее двудомное растение выс. 25 50 см. В начале вегетации образует розетку… …   Биологический энциклопедический словарь


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»