ДОШНИКОВОЕ ХОЗЯЙСТВО это:

ДОШНИКОВОЕ ХОЗЯЙСТВО

пункт для заквашивания капусты. Под Д. х. выбирается участок, не заливаемый весенними водами. Грунтовые воды должны быть не ближе 3,5 м от поверхности земли. Лучшим грунтом считается глинистый. На песчаном грунте дошники при установке обмазываются глиной из расчета 3-4 куб. м на 20-тонный дошник. Установка дошников начинается рытьем котлованов глубиной в 2 м. Собранные наверху (не в котлованах) дошники заливаются водой для испытания. Если залитый водой дошник на 2-3-й день не дает течи, то он считается годным для установки. Вода из проверенных дошников перекачивается насосом или сифоном в другие дошники. Перед опусканием в котлован дошник кладется на бок на два каната, закрепленные одним концом к прочным кольям, а другим к лебедке. При работе вручную дошник опускается в котлован по скатам из бревен силами 12-15 чел. рабочих. Место, на к-рое ставится дошник, заранее отмечается и покрывается промешанной и освобожденной от камней полужидкой глиной. При опускании дошник разминает глину собственной тяжестью. В твердом грунте пространство между стенками котлована и дошника плотно забивается глиной с сильной, проливкой ее водой. Верхние края дошников должны быть выше уровня пола примерно на 20 см. Пол квашпункта приподнимается над уровнем земли на 1,0-1,2 м. Вокруг рядов дошников предусматриваются площадки для приемки, зачистки и шинковки капусты. Конструкции квашпункта различны смотря по емкости. Крупные квашпункты на 1 000 и более т представляют собой здание с различными цехами размером 100 x 50 м. Уход за дошниками сводится в основном к следующему: немедленно по выгрузке дошника стенки и дно смываются горячей водой; при первых весенних днях дошник вымывается вторично, а стенки его смазываются 3% раствором извести, что предохраняет дошник от плесени, развития грибков и почернения. Для увеличения емкости дошника в момент его заполнения устанавливают "тычки"


Сельскохозяйственный словарь-справочник. — Москва - Ленинград : Государстенное издательство колхозной и совхозной литературы «Сельхозгиз». . 1934.

Смотреть что такое "ДОШНИКОВОЕ ХОЗЯЙСТВО" в других словарях:

  • КВАШЕНИЕ — способ заготовки овощей впрок. Особое значение для колхозов имеет К. капусты. На К. пригодны все сорта капусты. Свежую капусту измельчают (шинкуют на машинах, рубят сечками), добавляют соли (2,5 кг на 100 кг капусты), плотно утрамбовывают в чаны… …   Сельскохозяйственный словарь-справочник


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»