- БЕСТУЖЕВСКИЙ СКОТ
-
ценная мясо молочная порода кр. рог. скота. Выведен в 1810 г. в Сызранском р-не (Поволжье) скрещиванием иностранных пород с местным скотом. В 1928 г. в Самаре открыта гос. племенная книга
Б. с., к-рый включен в плановые породы для Средневолжского края; пригоден для Татарии, Башкирии. Отличительные признаки: живой вес коров 400-600 кг, быков до 800 кг. Масть красная, красно-пестрая и белая с красными пятнами; голова вытянутая, лоб узкий, спина широкая, ровная, грудь с развитым подгрудком, зад широкий, вымя объемистое. Годовой удой достигает 4 000 кг. Содержание жира в молоке до 4%. Б. с. хорошо откашливается и дает мясо высокого качества; убойный вес свыше 50%.
Сельскохозяйственный словарь-справочник. — Москва - Ленинград : Государстенное издательство колхозной и совхозной литературы «Сельхозгиз». Главный редактор: А. И. Гайстер. 1934.